Vaccinium uliginosum
Tiefgekühlte wilde Rauschbeeren (IQF)
Beschreibung
Hochwertige IQF-tiefgekühlte wilde Rauschbeeren (Moorbeeren, Vaccinium uliginosum), handgepflückt in den Bergmooren und an den Hängen der ukrainischen Karpaten und verarbeitet für professionelle Lebensmittelhersteller, Händler und Zutateneinkäufer.
Die Rauschbeere ist keine Kulturheidelbeere von der Plantage, sondern eine wilde Waldbeere. Von der Waldheidelbeere (Vaccinium myrtillus) lässt sie sich leicht unterscheiden: Rauschbeeren sind größer, haben einen bläulichen Reif, und ihr Fruchtfleisch ist hell – die Farbe sitzt in der Schale. Der Geschmack ist mild, süßsäuerlich und saftig, ohne Adstringenz. Damit eignen sich Rauschbeeren besonders für Produkte, bei denen milder Geschmack, Saftigkeit und echte Wildherkunft zählen; für intensive Färbung ist die Waldheidelbeere die bessere Wahl.
Die Beeren werden in voller Reife von Hand gepflückt und einzeln schockgefroren (IQF), um ihre Struktur, Farbe, ihren Geschmack und ihre Nährstoffe zu erhalten. Sie bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine effiziente Handhabung, genaue Dosierung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.
Die Ware wird sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter, unreife Beeren und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Kundenspezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Sammelgebiet über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.
Die Rauschbeerenernte in den ukrainischen Karpaten dauert von Ende Juli bis August; in höheren Lagen kann bis in den September gesammelt werden. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr von Wetter und Höhenlage ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.
Produktspezifikation
- Produkt:
- IQF-tiefgekühlte wilde Rauschbeeren
- Botanischer Name:
- Vaccinium uliginosum
- Herkunft:
- Ukraine
- Ernte:
- Handgepflückte Wildbeeren
- Anbaugebiet:
- Bergmoore und Hänge der ukrainischen Karpaten
- Verarbeitung:
- Einzeln schockgefroren (IQF)
- Farbe:
- Blauviolette Schale mit bläulichem Reif, helles Fruchtfleisch
- Frucht:
- Wilde Rauschbeere, größer als die Waldheidelbeere, saftig
- Reinigung:
- Sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter, unreife Beeren und Fremdkörper entfernt
- Lagerung:
- –18 °C oder kälter
- Verpackung:
- Mehrlagige Papiersäcke à 25 kg oder Industrie-Oktabins à 400 kg
- Mindestbestellmenge:
- 500 kg
- Rückverfolgbarkeit:
- Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt
- Lebensmittelsicherheit:
- Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen
- Bio:
- Bio-zertifizierte Partien auf Anfrage und je nach Verfügbarkeit
- Lieferung:
- EU-weit
- Incoterms:
- FCA, DAP oder DDP
- Dokumente:
- Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar
Typische Anwendungen
- Backfüllungen und Toppings
- Joghurt und Milchprodukte
- Speiseeis und Tiefkühldesserts
- Konfitüren, Fruchtaufstriche und Fruchtzubereitungen
- Smoothies, Säfte und Fruchtgetränke
- Fruchtsaucen und Pürees
- Süßwaren
- Frühstücksprodukte und Cerealien
- Liköre und Fruchtansätze
- Produkte mit Zutaten aus Wildsammlung
- Lebensmittelzutaten und Fruchtzubereitungen
Angebot anfordern
Bitte füllen Sie das untenstehende Formular aus. Mindestbestellmenge (MOQ): 1000 kg. Wir melden uns innerhalb eines Werktages bei Ihnen.
FAQ
Diese hochwertige Zutat aus den Karpaten ist während der Haupternte als Frischware in Industriequalität oder ganzjährig als IQF-Ware (einzeln schockgefroren) erhältlich. Je nach Ihrer Produktionsspezifikation liefern wir das Produkt farbsortiert, nach Millimetergröße kalibriert oder vorverarbeitet – für den nahtlosen Einsatz in automatisierten Produktionslinien, Molkereien oder Industriebäckereien.
Ja. Während Frischware strikt an unseren saisonalen Erntekalender gebunden ist, werden unsere IQF-Produkte (einzeln schockgefroren) in optimaler Reife verarbeitet und in Tiefkühlanlagen gelagert. So können wir unseren B2B-Partnern an 365 Tagen im Jahr eine durchgehende Versorgung garantieren – unabhängig von der Erntesaison.
Um Zellstruktur, Geschmack und volle Lebensmittelsicherheit zu bewahren, müssen strenge Kühlkettenvorgaben eingehalten werden. Frischware erfordert sofortige Kühlung bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und schnelle Verarbeitung. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte müssen durchgehend bei stabil –18 °C oder kälter gelagert werden, um enzymatischen Abbau und Verklumpen zu verhindern – in voller Übereinstimmung mit internationalen HACCP-Richtlinien.
Die Haltbarkeit hängt von der Produktform ab. Frisch geerntete Ware ist leicht verderblich und muss innerhalb weniger Tage gekühlt verarbeitet oder vertrieben werden. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte sind bei durchgehend –18 °C 12 bis 24 Monate haltbar und behalten ihre natürliche Farbe, Struktur und mikrobiologische Stabilität.
Ja, wir arbeiten ausschließlich als direkter B2B-Lieferant und Großhändler. Wir sind auf Lieferungen im Tonnenbereich für Lebensmittelfabriken, Zutatenhändler und industrielle Verarbeitungsbetriebe spezialisiert. Wenden Sie sich an unseren Vertrieb, um ein individuelles Angebot, Spezifikationsblätter und die aktuelle Mindestbestellmenge (MOQ) zu erhalten.
Wir sind ausschließlich auf Großhandel spezialisiert und bieten keine Einzelhandels- oder Private-Label-Verpackungen an, stellen aber flexible Industrieverpackungen bereit. Großbestellungen liefern wir in mehrlagigen Industriepapiersäcken à 10/25 kg, stabilen Kunststoffkisten oder großvolumigen Oktabins – abgestimmt auf Ihre Wareneingangssysteme und Versandanforderungen.
