Sambucus
Tiefgekühlte Holunderbeeren (IQF)
Produktart
Beschreibung
Hochwertige IQF-tiefgekühlte wilde Holunderbeeren (Sambucus nigra), handgepflückt in ökologisch sauberen Gebieten der ukrainischen Karpaten und verarbeitet für professionelle Hersteller von Sirupen, Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln und natürlichen Farbstoffen sowie für Zutateneinkäufer.
Schwarzer Holunder ist eine der reichsten natürlichen Anthocyanquellen: Die tief dunkelviolette Farbe der Beere liefert eine starke natürliche Färbekraft. Die Beeren enthalten außerdem Flavonoide und Vitamine, was Holunder zu einer wichtigen Rohware für Sirupe zur Stärkung des Immunsystems, Extrakte und funktionelle Getränke macht. Bitte beachten: Holunderbeeren sind eine Verarbeitungsrohware und müssen vor dem Verzehr erhitzt werden.
Die Beeren werden in voller Reife einzeln schockgefroren (IQF), um Farbe, hitzeempfindliche Inhaltsstoffe und Nährstoffe bis zur Verarbeitung zu bewahren. Sie bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine effiziente Handhabung, genaue Dosierung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.
Die Ware wird sortiert und gereinigt: Die Beeren werden von den Dolden getrennt, Stiele, Blätter und sichtbare Fremdkörper gemäß vereinbarter Kundenspezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Sammelgebiet über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.
Die Holunderernte in den ukrainischen Karpaten findet im August statt und reicht in kühleren und höheren Lagen bis Anfang September. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr von Wetter und Höhenlage ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.
Produktspezifikation
- Produkt:
- IQF-tiefgekühlte wilde Holunderbeeren
- Botanischer Name:
- Sambucus nigra
- Herkunft:
- Ukraine
- Ernte:
- Handgepflückte Wildbeeren
- Anbaugebiet:
- Ökologisch saubere Gebiete der ukrainischen Karpaten
- Verarbeitung:
- Einzeln schockgefroren (IQF)
- Farbe:
- Natürlich dunkelviolett bis schwarz
- Frucht:
- Von den Dolden getrennte Beeren
- Reinigung:
- Sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und Fremdkörper entfernt
- Lagerung:
- –18 °C oder kälter
- Verpackung:
- Mehrlagige Papiersäcke à 25 kg oder Industrie-Oktabins à 400 kg
- Mindestbestellmenge:
- 500 kg
- Rückverfolgbarkeit:
- Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt
- Lebensmittelsicherheit:
- Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen
- Bio:
- Bio-zertifizierte Partien auf Anfrage und je nach Verfügbarkeit
- Lieferung:
- EU-weit
- Incoterms:
- FCA, DAP oder DDP
- Dokumente:
- Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar
Typische Anwendungen
- Sirupe, einschließlich Sirupe zur Stärkung des Immunsystems
- Extrakte und Nahrungsergänzungsmittel
- Natürliche Farbstoffe auf Anthocyanbasis
- Säfte, Nektare und Konzentrate
- Marmeladen, Konfitüren und Fruchtzubereitungen
- Funktionelle Getränke und Fruchtgummis
- Tees und Früchtetees
- Weine, Liköre und Ansatzspirituosen
- Backfüllungen
- Saucen und Chutneys
- Lebensmittelzutaten und funktionelle Produkte
Angebot anfordern
Bitte füllen Sie das untenstehende Formular aus. Mindestbestellmenge (MOQ): 1000 kg. Wir melden uns innerhalb eines Werktages bei Ihnen.
FAQ
Diese hochwertige Zutat aus den Karpaten ist während der Haupternte als Frischware in Industriequalität oder ganzjährig als IQF-Ware (einzeln schockgefroren) erhältlich. Je nach Ihrer Produktionsspezifikation liefern wir das Produkt farbsortiert, nach Millimetergröße kalibriert oder vorverarbeitet – für den nahtlosen Einsatz in automatisierten Produktionslinien, Molkereien oder Industriebäckereien.
Ja. Während Frischware strikt an unseren saisonalen Erntekalender gebunden ist, werden unsere IQF-Produkte (einzeln schockgefroren) in optimaler Reife verarbeitet und in Tiefkühlanlagen gelagert. So können wir unseren B2B-Partnern an 365 Tagen im Jahr eine durchgehende Versorgung garantieren – unabhängig von der Erntesaison.
Um Zellstruktur, Geschmack und volle Lebensmittelsicherheit zu bewahren, müssen strenge Kühlkettenvorgaben eingehalten werden. Frischware erfordert sofortige Kühlung bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und schnelle Verarbeitung. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte müssen durchgehend bei stabil –18 °C oder kälter gelagert werden, um enzymatischen Abbau und Verklumpen zu verhindern – in voller Übereinstimmung mit internationalen HACCP-Richtlinien.
Die Haltbarkeit hängt von der Produktform ab. Frisch geerntete Ware ist leicht verderblich und muss innerhalb weniger Tage gekühlt verarbeitet oder vertrieben werden. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte sind bei durchgehend –18 °C 12 bis 24 Monate haltbar und behalten ihre natürliche Farbe, Struktur und mikrobiologische Stabilität.
Ja, wir arbeiten ausschließlich als direkter B2B-Lieferant und Großhändler. Wir sind auf Lieferungen im Tonnenbereich für Lebensmittelfabriken, Zutatenhändler und industrielle Verarbeitungsbetriebe spezialisiert. Wenden Sie sich an unseren Vertrieb, um ein individuelles Angebot, Spezifikationsblätter und die aktuelle Mindestbestellmenge (MOQ) zu erhalten.
Wir sind ausschließlich auf Großhandel spezialisiert und bieten keine Einzelhandels- oder Private-Label-Verpackungen an, stellen aber flexible Industrieverpackungen bereit. Großbestellungen liefern wir in mehrlagigen Industriepapiersäcken à 10/25 kg, stabilen Kunststoffkisten oder großvolumigen Oktabins – abgestimmt auf Ihre Wareneingangssysteme und Versandanforderungen.
