Zea mays
Tiefgekühlter Zuckermais (IQF)
Beschreibung
Hochwertiger IQF-tiefgekühlter Zuckermais (Zea mays var. saccharata), angebaut auf Betrieben in Transkarpatien und verarbeitet für professionelle Hersteller von Lebensmitteln und Fertiggerichten, Händler und Zutateneinkäufer.
Zuckermais hat leuchtend gelbe, saftige Körner, eine zarte Textur und einen natürlich süßen Geschmack. Er wird in der Milchwachsreife geerntet – genau dann, wenn die Körner den meisten natürlichen Zucker enthalten. Seine leuchtende Farbe und Süße machen Zuckermais zu einem der beliebtesten Gemüse für Gemüsemischungen, Salate, Pizza und Fertiggerichte.
Die Kolben werden im optimalen Reifestadium geerntet, gereinigt, blanchiert und einzeln schockgefroren (IQF). Das Blanchieren stoppt die Enzymaktivität und bewahrt Süße, Farbe und Textur der Körner. Die Körner bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine genaue Dosierung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.
Je nach Produktionsanforderung wird Zuckermais als Körner oder ganze Kolben geliefert. Die Ware wird sortiert und gereinigt; beschädigte Körner, Kolbenreste, Lieschblätter und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Kundenspezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Feld über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.
Die Zuckermaisernte in Transkarpatien dauert von August bis September mit dem Höhepunkt im August. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr von Wetter und Sorte ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.
Produktspezifikation
- Produkt:
- IQF-tiefgekühlter Zuckermais
- Botanischer Name:
- Zea mays var. saccharata
- Herkunft:
- Ukraine
- Ernte:
- In der Milchwachsreife geerntet
- Anbaugebiet:
- Betriebe in Transkarpatien
- Verarbeitung:
- Reinigen, Blanchieren und einzeln schockgefroren (IQF)
- Farbe:
- Natürlich leuchtend gelb
- Frucht:
- Körner oder ganze Kolben
- Reinigung:
- Sortiert und gereinigt; beschädigte Körner, Kolbenreste, Lieschblätter und Fremdkörper entfernt
- Lagerung:
- –18 °C oder kälter
- Verpackung:
- Mehrlagige Papiersäcke à 25 kg oder Kartons à 10 kg
- Mindestbestellmenge:
- 500 kg
- Rückverfolgbarkeit:
- Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt
- Lebensmittelsicherheit:
- Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen
- Bio:
- Bio-zertifizierte Partien auf Anfrage und je nach Verfügbarkeit
- Lieferung:
- EU-weit
- Incoterms:
- FCA, DAP oder DDP
- Dokumente:
- Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar
Typische Anwendungen
- Gemüsemischungen
- Salate und kalte Vorspeisen
- Pizza und Beläge
- Fertiggerichte und Convenience-Produkte
- Suppen und Cremesuppen
- Beilagen
- Mexikanische Küche
- Konserven
- Babynahrung
- HoReCa und Catering
- Lebensmittelzutaten und Gemüsezubereitungen
Angebot anfordern
Bitte füllen Sie das untenstehende Formular aus. Mindestbestellmenge (MOQ): 1000 kg. Wir melden uns innerhalb eines Werktages bei Ihnen.
FAQ
Diese hochwertige Zutat aus den Karpaten ist während der Haupternte als Frischware in Industriequalität oder ganzjährig als IQF-Ware (einzeln schockgefroren) erhältlich. Je nach Ihrer Produktionsspezifikation liefern wir das Produkt farbsortiert, nach Millimetergröße kalibriert oder vorverarbeitet – für den nahtlosen Einsatz in automatisierten Produktionslinien, Molkereien oder Industriebäckereien.
Ja. Während Frischware strikt an unseren saisonalen Erntekalender gebunden ist, werden unsere IQF-Produkte (einzeln schockgefroren) in optimaler Reife verarbeitet und in Tiefkühlanlagen gelagert. So können wir unseren B2B-Partnern an 365 Tagen im Jahr eine durchgehende Versorgung garantieren – unabhängig von der Erntesaison.
Um Zellstruktur, Geschmack und volle Lebensmittelsicherheit zu bewahren, müssen strenge Kühlkettenvorgaben eingehalten werden. Frischware erfordert sofortige Kühlung bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und schnelle Verarbeitung. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte müssen durchgehend bei stabil –18 °C oder kälter gelagert werden, um enzymatischen Abbau und Verklumpen zu verhindern – in voller Übereinstimmung mit internationalen HACCP-Richtlinien.
Die Haltbarkeit hängt von der Produktform ab. Frisch geerntete Ware ist leicht verderblich und muss innerhalb weniger Tage gekühlt verarbeitet oder vertrieben werden. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte sind bei durchgehend –18 °C 12 bis 24 Monate haltbar und behalten ihre natürliche Farbe, Struktur und mikrobiologische Stabilität.
Ja, wir arbeiten ausschließlich als direkter B2B-Lieferant und Großhändler. Wir sind auf Lieferungen im Tonnenbereich für Lebensmittelfabriken, Zutatenhändler und industrielle Verarbeitungsbetriebe spezialisiert. Wenden Sie sich an unseren Vertrieb, um ein individuelles Angebot, Spezifikationsblätter und die aktuelle Mindestbestellmenge (MOQ) zu erhalten.
Wir sind ausschließlich auf Großhandel spezialisiert und bieten keine Einzelhandels- oder Private-Label-Verpackungen an, stellen aber flexible Industrieverpackungen bereit. Großbestellungen liefern wir in mehrlagigen Industriepapiersäcken à 10/25 kg, stabilen Kunststoffkisten oder großvolumigen Oktabins – abgestimmt auf Ihre Wareneingangssysteme und Versandanforderungen.
