Capsicum annuum

Tiefgekühlter Paprika-Mix (IQF)

Produktart

Beschreibung

Hochwertiger IQF-tiefgekühlter Paprika-Mix (Gemüsepaprika; Capsicum annuum) – eine Mischung aus roter, gelber und grüner Paprika, angebaut auf Betrieben in Transkarpatien. Die Ware wird für professionelle Hersteller von Lebensmitteln und Fertiggerichten, Händler und Zutateneinkäufer verarbeitet.

Der Mix vereint drei Farben und drei Geschmacksrichtungen: süße rote, mild-fruchtige gelbe und frische, grasige grüne Paprika. Eine fertige Farbmischung spart Produktionszeit – drei Einzelprodukte müssen nicht gekauft, gelagert und gemischt werden. Dank seiner leuchtenden Dreifarbigkeit ist der Mix ideal für Pizza, Fertiggerichte, Pfannengerichte und Gemüsemischungen, bei denen die Optik zählt.

Jede Farbe wird im passenden Reifestadium geerntet, gründlich gewaschen, von Stielen und Kernen befreit, geschnitten und einzeln schockgefroren (IQF), um Farbe, Textur, Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Die Stücke bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine genaue Dosierung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.

Der Mix wird gewürfelt oder in Streifen geliefert. Die Farben werden in einem vereinbarten Verhältnis gemischt, das von Charge zu Charge gleich bleibt; die Schnittgröße wird mit dem Kunden vereinbart. Die Ware wird sortiert und gereinigt; Stiele, Kerne, Scheidewände und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Spezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Feld über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.

Die Paprikaernte in Transkarpatien dauert von Juli bis Oktober: Grüne Paprika wird früher geerntet, rote und gelbe in voller Reife im September. Der Mix wird aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte zusammengestellt und ist daher ganzjährig bestellbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.

Produktspezifikation

Produkt:

IQF-tiefgekühlter Paprika-Mix

Botanischer Name:

Capsicum annuum

Herkunft:

Ukraine

Ernte:

Jede Farbe im passenden Reifestadium geerntet

Anbaugebiet:

Betriebe in Transkarpatien

Verarbeitung:

Waschen, Putzen, Schneiden, Mischen und einzeln schockgefroren (IQF)

Farbe:

Mischung aus Rot, Gelb und Grün

Frucht:

Würfel oder Streifen; Farbverhältnis nach Vereinbarung

Reinigung:

Stiele, Kerne, Scheidewände und Fremdkörper entfernt

Lagerung:

–18 °C oder kälter

Verpackung:

Kartons à 10 kg oder mehrlagige Papiersäcke à 25 kg

Mindestbestellmenge:

500 kg

Rückverfolgbarkeit:

Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt

Lebensmittelsicherheit:

Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen

Bio:

Konventioneller Anbau

Lieferung:

EU-weit

Incoterms:

FCA, DAP oder DDP

Dokumente:

Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar

Typische Anwendungen

• Pizza und Beläge
• Fertiggerichte und Convenience-Produkte
• Wok- und Pfannengerichte
• Gemüsemischungen
• Fajitas, Burritos und mexikanische Küche
• Eintöpfe und Schmorgerichte
• Saucen und Relishes
• Füllungen und Aufläufe
• Suppen und Brühen
• HoReCa und Catering
• Lebensmittelzutaten und Gemüsezubereitungen