Vaccinium vitis-idaea
Tiefgekühlte Preiselbeeren (IQF)
Produktart
Beschreibung
Hochwertige IQF-tiefgekühlte wilde Preiselbeeren (Vaccinium vitis-idaea), handgepflückt in den unberührten Wäldern und an den Berghängen der ukrainischen Karpaten und verarbeitet für professionelle Lebensmittelhersteller, Händler und Zutateneinkäufer.
Preiselbeeren werden oft mit Cranberrys verwechselt, sind aber andere Beeren: Preiselbeeren sind kleiner und leuchtend rot, mit einem typisch herben, leicht bitteren Geschmack. Sie enthalten von Natur aus Benzoesäure – ein natürliches Konservierungsmittel, das hilft, die Qualität der Beeren zu bewahren und sie während der Verarbeitung stabil zu halten. Das macht Preiselbeeren besonders wertvoll für Saucen, Konfitüren und Getränke, bei denen ein charakteristischer Geschmack und eine saubere Rezeptur ohne Konservierungsstoffe zählen.
Die Beeren werden in voller Reife einzeln schockgefroren (IQF), um ihre natürliche Struktur, Farbe, ihren Geschmack und ihre Nährstoffe zu erhalten. Sie bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine effiziente Handhabung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.
Die Ware wird sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Kundenspezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Sammelgebiet über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.
Die Ernte wilder Preiselbeeren in den ukrainischen Karpaten dauert von August bis September mit dem Höhepunkt Ende August und im September; in höheren Lagen kann bis in den Oktober gesammelt werden. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr von Wetter und Höhenlage ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.
Produktspezifikation
- Produkt:
- IQF-tiefgekühlte wilde Preiselbeeren
- Botanischer Name:
- Vaccinium vitis-idaea
- Herkunft:
- Ukraine
- Ernte:
- Handgepflückte Wildbeeren
- Anbaugebiet:
- Wälder und Berghänge der ukrainischen Karpaten
- Verarbeitung:
- Einzeln schockgefroren (IQF)
- Farbe:
- Natürlich leuchtend rot
- Frucht:
- Wilde Preiselbeere mit herbem, leicht bitterem Geschmack
- Reinigung:
- Sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und Fremdkörper entfernt
- Lagerung:
- –18 °C oder kälter
- Verpackung:
- Mehrlagige Papiersäcke à 25 kg oder Industrie-Oktabins à 400 kg
- Mindestbestellmenge:
- 500 kg
- Rückverfolgbarkeit:
- Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt
- Lebensmittelsicherheit:
- Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen
- Bio:
- Bio-zertifizierte Partien auf Anfrage und je nach Verfügbarkeit
- Lieferung:
- EU-weit
- Incoterms:
- FCA, DAP oder DDP
- Dokumente:
- Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar
Typische Anwendungen
- Saucen zu Fleisch und Wild
- Marmeladen, Konfitüren und Fruchtaufstriche
- Säfte, Beerengetränke und Fruchtgetränke
- Backfüllungen und Süßwaren
- Joghurt und Milchprodukte
- Fruchtpürees und Fruchtzubereitungen
- Sirupe, Liköre und Ansatzspirituosen
- Frühstücksprodukte und Cerealien
- Lebensmittelzutaten und Fruchtzubereitungen
- Nutraceuticals und funktionelle Lebensmittel
- Polyphenolreiche Extrakte und natürliche Farbstoffe
Angebot anfordern
Bitte füllen Sie das untenstehende Formular aus. Mindestbestellmenge (MOQ): 1000 kg. Wir melden uns innerhalb eines Werktages bei Ihnen.
FAQ
Diese hochwertige Zutat aus den Karpaten ist während der Haupternte als Frischware in Industriequalität oder ganzjährig als IQF-Ware (einzeln schockgefroren) erhältlich. Je nach Ihrer Produktionsspezifikation liefern wir das Produkt farbsortiert, nach Millimetergröße kalibriert oder vorverarbeitet – für den nahtlosen Einsatz in automatisierten Produktionslinien, Molkereien oder Industriebäckereien.
Ja. Während Frischware strikt an unseren saisonalen Erntekalender gebunden ist, werden unsere IQF-Produkte (einzeln schockgefroren) in optimaler Reife verarbeitet und in Tiefkühlanlagen gelagert. So können wir unseren B2B-Partnern an 365 Tagen im Jahr eine durchgehende Versorgung garantieren – unabhängig von der Erntesaison.
Um Zellstruktur, Geschmack und volle Lebensmittelsicherheit zu bewahren, müssen strenge Kühlkettenvorgaben eingehalten werden. Frischware erfordert sofortige Kühlung bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und schnelle Verarbeitung. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte müssen durchgehend bei stabil –18 °C oder kälter gelagert werden, um enzymatischen Abbau und Verklumpen zu verhindern – in voller Übereinstimmung mit internationalen HACCP-Richtlinien.
Die Haltbarkeit hängt von der Produktform ab. Frisch geerntete Ware ist leicht verderblich und muss innerhalb weniger Tage gekühlt verarbeitet oder vertrieben werden. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte sind bei durchgehend –18 °C 12 bis 24 Monate haltbar und behalten ihre natürliche Farbe, Struktur und mikrobiologische Stabilität.
Ja, wir arbeiten ausschließlich als direkter B2B-Lieferant und Großhändler. Wir sind auf Lieferungen im Tonnenbereich für Lebensmittelfabriken, Zutatenhändler und industrielle Verarbeitungsbetriebe spezialisiert. Wenden Sie sich an unseren Vertrieb, um ein individuelles Angebot, Spezifikationsblätter und die aktuelle Mindestbestellmenge (MOQ) zu erhalten.
Wir sind ausschließlich auf Großhandel spezialisiert und bieten keine Einzelhandels- oder Private-Label-Verpackungen an, stellen aber flexible Industrieverpackungen bereit. Großbestellungen liefern wir in mehrlagigen Industriepapiersäcken à 10/25 kg, stabilen Kunststoffkisten oder großvolumigen Oktabins – abgestimmt auf Ihre Wareneingangssysteme und Versandanforderungen.
