Rubus idaeus

Tiefgekühlte Himbeeren (IQF)

Produktart

Beschreibung

Hochwertige IQF-tiefgekühlte Himbeeren (Rubus idaeus), angebaut auf Betrieben in Transkarpatien und verarbeitet für professionelle Lebensmittelhersteller, Händler und Zutateneinkäufer.

Himbeeren haben eine leuchtend rubinrote Farbe, zartes, saftiges Fruchtfleisch und ein volles Aroma – eine der wertvollsten Beeren für die Molkerei-, Back- und Getränkeindustrie. Zugleich sind sie sehr empfindlich und schwer unversehrt zu halten, daher ist das richtige Frosten entscheidend für die Qualität.

Die Beeren werden in voller Reife von Hand gepflückt und einzeln schockgefroren (IQF) – das schonende, schnelle Frosten bewahrt die Unversehrtheit der empfindlichen Beeren sowie Farbe, Aroma und Geschmack. Sie bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine effiziente Handhabung, genaue Dosierung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.

Je nach Anforderung und Preisniveau werden Himbeeren als ganze Ware, als Bruch (Crumble) für die kosteneffiziente Verarbeitung oder als kernloses Püree geliefert. Die Ware wird sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Kundenspezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Feld über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.

Die Himbeerernte in Transkarpatien dauert von Juli bis August mit dem Höhepunkt Mitte Juli. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr von Wetter und Sorte ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.

Produktspezifikation

Produkt:

IQF-tiefgekühlte Himbeeren

Botanischer Name:

Rubus idaeus

Herkunft:

Ukraine

Ernte:

Bei voller Reife von Hand gepflückt

Anbaugebiet:

Betriebe in Transkarpatien

Verarbeitung:

Einzeln schockgefroren (IQF)

Farbe:

Natürlich rubinrot

Frucht:

Ganz, Bruch (Crumble) oder kernloses Püree

Reinigung:

Sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und Fremdkörper entfernt

Lagerung:

–18 °C oder kälter

Verpackung:

Kartons à 10 kg

Mindestbestellmenge:

500 kg

Rückverfolgbarkeit:

Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt

Lebensmittelsicherheit:

Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen

Bio:

Bio-zertifizierte Partien auf Anfrage und je nach Verfügbarkeit

Lieferung:

EU-weit

Incoterms:

FCA, DAP oder DDP

Dokumente:

Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar

Typische Anwendungen

• Joghurt und Milchprodukte
• Speiseeis und Tiefkühldesserts
• Backfüllungen und Toppings
• Marmeladen, Konfitüren und Fruchtzubereitungen
• Smoothies, Säfte und Fruchtgetränke
• Fruchtpürees und Saucen
• Süßwaren und Schokoladenprodukte
• Frühstücksprodukte und Cerealien
• Desserts und Torten
• Cocktails und HoReCa
• Lebensmittelzutaten und Fruchtzubereitungen