Vaccinium myrtillus
Tiefgekühlte Waldheidelbeeren (IQF)
Produktart
Beschreibung
Hochwertige IQF-tiefgekühlte Waldheidelbeeren (Vaccinium myrtillus), handgepflückt in den unberührten Wäldern der ukrainischen Karpaten und verarbeitet für professionelle Lebensmittelhersteller, Händler und Zutateneinkäufer in der gesamten Europäischen Union.
Anders als Kulturheidelbeeren sind Waldheidelbeeren von Natur aus durch die ganze Frucht dunkelviolett. Ihr Fruchtfleisch enthält natürliche Anthocyane, die den Beeren ihre typische tiefe Farbe, ihren intensiven Wildbeerengeschmack und ihre starke natürliche Färbekraft verleihen. Damit eignen sich ukrainische Waldheidelbeeren besonders für Anwendungen, bei denen authentischer Geschmack, natürliche Farbe und Fruchtqualität wichtig sind.
Unsere einzeln schockgefrorenen (IQF) Waldheidelbeeren werden in voller Reife gefrostet, um ihre natürliche Struktur, Farbe, ihren Geschmack und ihre Nährstoffe zu erhalten. Die Beeren bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine effiziente Handhabung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.
Die Ware wird sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Kundenspezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Sammelgebiet über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.
Die Waldheidelbeerernte in den ukrainischen Karpaten dauert von Juli bis August mit dem Höhepunkt im August; in höheren Lagen kann bis in den September gesammelt werden. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr von Wetter und Höhenlage ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.
Produktspezifikation
- Produkt:
- IQF-tiefgekühlte Waldheidelbeeren
- Botanischer Name:
- Vaccinium myrtillus
- Herkunft:
- Ukraine
- Ernte:
- Handgepflückte Wildbeeren
- Anbaugebiet:
- Wälder der ukrainischen Karpaten
- Verarbeitung:
- Einzeln schockgefroren (IQF)
- Farbe:
- Natürlich tiefviolett
- Frucht:
- Waldheidelbeere mit natürlich gefärbtem Fruchtfleisch
- Reinigung:
- Sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und Fremdkörper entfernt
- Lagerung:
- –18 °C oder kälter
- Verpackung:
- Mehrlagige Papiersäcke à 25 kg oder Industrie-Oktabins à 400 kg
- Mindestbestellmenge:
- 500 kg
- Rückverfolgbarkeit:
- Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt
- Lebensmittelsicherheit:
- Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen
- Bio:
- Bio-zertifizierte Partien auf Anfrage und je nach Verfügbarkeit
- Lieferung:
- EU-weit
- Incoterms:
- FCA, DAP oder DDP
- Dokumente:
- Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar
Typische Anwendungen
- Backfüllungen, Feingebäck und Frucht-Toppings
- Joghurt und Milchprodukte
- Speiseeis und Tiefkühldesserts
- Konfitüren, Fruchtaufstriche und Fruchtzubereitungen
- Smoothies, Säfte und Fruchtgetränke
- Fruchtsaucen und Pürees
- Süßwaren- und Schokoladenanwendungen
- Frühstücksprodukte und Cerealien
- Lebensmittelzutaten und Fruchtzubereitungen
- Nutraceuticals und funktionelle Lebensmittel
- Anthocyanreiche Extrakte und natürliche Farbstoffe
Angebot anfordern
Bitte füllen Sie das untenstehende Formular aus. Mindestbestellmenge (MOQ): 1000 kg. Wir melden uns innerhalb eines Werktages bei Ihnen.
FAQ
Diese hochwertige Zutat aus den Karpaten ist während der Haupternte als Frischware in Industriequalität oder ganzjährig als IQF-Ware (einzeln schockgefroren) erhältlich. Je nach Ihrer Produktionsspezifikation liefern wir das Produkt farbsortiert, nach Millimetergröße kalibriert oder vorverarbeitet – für den nahtlosen Einsatz in automatisierten Produktionslinien, Molkereien oder Industriebäckereien.
Ja. Während Frischware strikt an unseren saisonalen Erntekalender gebunden ist, werden unsere IQF-Produkte (einzeln schockgefroren) in optimaler Reife verarbeitet und in Tiefkühlanlagen gelagert. So können wir unseren B2B-Partnern an 365 Tagen im Jahr eine durchgehende Versorgung garantieren – unabhängig von der Erntesaison.
Um Zellstruktur, Geschmack und volle Lebensmittelsicherheit zu bewahren, müssen strenge Kühlkettenvorgaben eingehalten werden. Frischware erfordert sofortige Kühlung bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und schnelle Verarbeitung. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte müssen durchgehend bei stabil –18 °C oder kälter gelagert werden, um enzymatischen Abbau und Verklumpen zu verhindern – in voller Übereinstimmung mit internationalen HACCP-Richtlinien.
Die Haltbarkeit hängt von der Produktform ab. Frisch geerntete Ware ist leicht verderblich und muss innerhalb weniger Tage gekühlt verarbeitet oder vertrieben werden. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte sind bei durchgehend –18 °C 12 bis 24 Monate haltbar und behalten ihre natürliche Farbe, Struktur und mikrobiologische Stabilität.
Ja, wir arbeiten ausschließlich als direkter B2B-Lieferant und Großhändler. Wir sind auf Lieferungen im Tonnenbereich für Lebensmittelfabriken, Zutatenhändler und industrielle Verarbeitungsbetriebe spezialisiert. Wenden Sie sich an unseren Vertrieb, um ein individuelles Angebot, Spezifikationsblätter und die aktuelle Mindestbestellmenge (MOQ) zu erhalten.
Wir sind ausschließlich auf Großhandel spezialisiert und bieten keine Einzelhandels- oder Private-Label-Verpackungen an, stellen aber flexible Industrieverpackungen bereit. Großbestellungen liefern wir in mehrlagigen Industriepapiersäcken à 10/25 kg, stabilen Kunststoffkisten oder großvolumigen Oktabins – abgestimmt auf Ihre Wareneingangssysteme und Versandanforderungen.
