Capsicum annuum

Tiefgekühlte rote Paprika (IQF)

Produktart

Beschreibung

Hochwertige IQF-tiefgekühlte rote Paprika (Gemüsepaprika; Capsicum annuum), angebaut auf Betrieben in Transkarpatien und verarbeitet für professionelle Hersteller von Lebensmitteln und Fertiggerichten, Händler und Zutateneinkäufer.

Rote Paprika hat dicke, fleischige Wände, eine satte rote Farbe und einen milden, süßen Geschmack ohne Schärfe. Sie ist von Natur aus reich an Vitamin C und Carotinoiden und verleiht fertigen Gerichten eine lebendige natürliche Farbe. Damit ist Paprika eine der wichtigsten Gemüserohwaren für Pizza, Fertiggerichte, Saucen und Gemüsemischungen.

Die Paprika wird in voller Reife geerntet, gründlich gewaschen, von Stielen und Kernen befreit, geschnitten und einzeln schockgefroren (IQF), um Farbe, Textur, Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Die Stücke bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine genaue Dosierung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.

Je nach Produktionsanforderung wird die Paprika gewürfelt, in Streifen oder als Hälften geliefert; die Schnittgröße wird mit dem Kunden vereinbart. Die Ware wird sortiert und gereinigt; Stiele, Kerne, Scheidewände und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Spezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Feld über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.

Die Paprikaernte in Transkarpatien dauert von August bis Oktober mit dem Höhepunkt im September. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr vom Wetter ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.

Produktspezifikation

Produkt:

IQF-tiefgekühlte rote Paprika

Botanischer Name:

Capsicum annuum

Herkunft:

Ukraine

Ernte:

Bei voller Reife geerntet

Anbaugebiet:

Betriebe in Transkarpatien

Verarbeitung:

Waschen, Putzen, Schneiden und einzeln schockgefroren (IQF)

Farbe:

Natürlich tiefrot

Frucht:

Würfel, Streifen oder Hälften

Reinigung:

Stiele, Kerne, Scheidewände und Fremdkörper entfernt

Lagerung:

–18 °C oder kälter

Verpackung:

Kartons à 10 kg oder mehrlagige Papiersäcke à 25 kg

Mindestbestellmenge:

500 kg

Rückverfolgbarkeit:

Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt

Lebensmittelsicherheit:

Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen

Bio:

Konventioneller Anbau

Lieferung:

EU-weit

Incoterms:

FCA, DAP oder DDP

Dokumente:

Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar

Typische Anwendungen

• Pizza und Beläge
• Fertiggerichte und Convenience-Produkte
• Gemüsemischungen
• Saucen, Ajvar-artige Relishes und Gemüsepasten
• Suppen und Brühen
• Wok- und Pfannengerichte
• Eintöpfe und Schmorgerichte
• Füllungen und Aufläufe
• Konserven und Eingelegtes
• HoReCa und Catering
• Lebensmittelzutaten und Gemüsezubereitungen