Ribes nigrum
Tiefgekühlte Schwarze Johannisbeeren (IQF)
Beschreibung
Hochwertige IQF-tiefgekühlte Schwarze Johannisbeeren (Ribes nigrum) aus der Karpatenregion der Ukraine, verarbeitet für professionelle Hersteller von Säften, Getränken, Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, Händler und Zutateneinkäufer.
Schwarze Johannisbeeren sind eine der konzentriertesten Rohwaren im Beerensegment: außergewöhnlich reich an natürlichem Vitamin C – ein Vielfaches von Zitrusfrüchten –, mit intensiver Anthocyanfarbe und einer kräftigen, aromatischen Säure. Das macht sie zu einem Arbeitspferd der Saft-, Konzentrat- und Getränkeindustrie statt zu einer Frucht für den Frischverzehr.
Die Beeren werden für industrielle Verarbeitungsmengen in voller Reife maschinell geerntet und einzeln schockgefroren (IQF), um ihre tiefe Farbe, Vitamine und Nährstoffe zu bewahren. Sie bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine genaue Dosierung und kontrolliertes Auftauen ermöglicht.
Schwarze Johannisbeeren werden als ganze, entrappte Beeren geliefert. Die Ware wird sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Kundenspezifikation entfernt – bereit für den direkten industriellen Einsatz. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist von der Plantage über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.
Die Ernte Schwarzer Johannisbeeren in der Karpatenregion findet im Juli statt, mit dem Höhepunkt Mitte des Monats. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr von Wetter und Sorte ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.
Produktspezifikation
- Produkt:
- IQF-tiefgekühlte Schwarze Johannisbeeren
- Botanischer Name:
- Ribes nigrum
- Herkunft:
- Ukraine
- Ernte:
- In voller Reife maschinell geerntet
- Anbaugebiet:
- Plantagen in der Karpatenregion
- Verarbeitung:
- Einzeln schockgefroren (IQF)
- Farbe:
- Natürlich tief schwarzviolett
- Frucht:
- Ganze entrappte Beeren
- Reinigung:
- Sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und Fremdkörper entfernt
- Lagerung:
- –18 °C oder kälter
- Verpackung:
- Mehrlagige Papiersäcke à 25 kg oder Industrie-Oktabins à 400 kg
- Mindestbestellmenge:
- 500 kg
- Rückverfolgbarkeit:
- Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt
- Lebensmittelsicherheit:
- Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen
- Bio:
- Bio-zertifizierte Partien auf Anfrage und je nach Verfügbarkeit
- Lieferung:
- EU-weit
- Incoterms:
- FCA, DAP oder DDP
- Dokumente:
- Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar
Typische Anwendungen
- Säfte, Nektare und Konzentrate
- Sirupe und Getränke
- Konfitüren, Fruchtaufstriche und Fruchtfüllungen
- Joghurt und Milchprodukte
- Nahrungsergänzungsmittel und Extrakte
- Natürliche Farbstoffe auf Anthocyanbasis
- Liköre und Getränke, einschließlich Cassis
- Speiseeis und Tiefkühldesserts
- Backfüllungen
- Fruchtpürees und Saucen
- Lebensmittelzutaten und Fruchtzubereitungen
Angebot anfordern
Bitte füllen Sie das untenstehende Formular aus. Mindestbestellmenge (MOQ): 1000 kg. Wir melden uns innerhalb eines Werktages bei Ihnen.
FAQ
Diese hochwertige Zutat aus den Karpaten ist während der Haupternte als Frischware in Industriequalität oder ganzjährig als IQF-Ware (einzeln schockgefroren) erhältlich. Je nach Ihrer Produktionsspezifikation liefern wir das Produkt farbsortiert, nach Millimetergröße kalibriert oder vorverarbeitet – für den nahtlosen Einsatz in automatisierten Produktionslinien, Molkereien oder Industriebäckereien.
Ja. Während Frischware strikt an unseren saisonalen Erntekalender gebunden ist, werden unsere IQF-Produkte (einzeln schockgefroren) in optimaler Reife verarbeitet und in Tiefkühlanlagen gelagert. So können wir unseren B2B-Partnern an 365 Tagen im Jahr eine durchgehende Versorgung garantieren – unabhängig von der Erntesaison.
Um Zellstruktur, Geschmack und volle Lebensmittelsicherheit zu bewahren, müssen strenge Kühlkettenvorgaben eingehalten werden. Frischware erfordert sofortige Kühlung bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und schnelle Verarbeitung. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte müssen durchgehend bei stabil –18 °C oder kälter gelagert werden, um enzymatischen Abbau und Verklumpen zu verhindern – in voller Übereinstimmung mit internationalen HACCP-Richtlinien.
Die Haltbarkeit hängt von der Produktform ab. Frisch geerntete Ware ist leicht verderblich und muss innerhalb weniger Tage gekühlt verarbeitet oder vertrieben werden. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte sind bei durchgehend –18 °C 12 bis 24 Monate haltbar und behalten ihre natürliche Farbe, Struktur und mikrobiologische Stabilität.
Ja, wir arbeiten ausschließlich als direkter B2B-Lieferant und Großhändler. Wir sind auf Lieferungen im Tonnenbereich für Lebensmittelfabriken, Zutatenhändler und industrielle Verarbeitungsbetriebe spezialisiert. Wenden Sie sich an unseren Vertrieb, um ein individuelles Angebot, Spezifikationsblätter und die aktuelle Mindestbestellmenge (MOQ) zu erhalten.
Wir sind ausschließlich auf Großhandel spezialisiert und bieten keine Einzelhandels- oder Private-Label-Verpackungen an, stellen aber flexible Industrieverpackungen bereit. Großbestellungen liefern wir in mehrlagigen Industriepapiersäcken à 10/25 kg, stabilen Kunststoffkisten oder großvolumigen Oktabins – abgestimmt auf Ihre Wareneingangssysteme und Versandanforderungen.
