Capsicum annuum

Tiefgekühlte grüne Paprika (IQF)

Produktart

Beschreibung

Hochwertige IQF-tiefgekühlte grüne Paprika (Gemüsepaprika; Capsicum annuum), angebaut auf Betrieben in Transkarpatien und verarbeitet für professionelle Hersteller von Lebensmitteln und Fertiggerichten, Händler und Zutateneinkäufer.

Grüne Paprika wird in technischer Reife geerntet, also vor der Vollreife. Das gibt ihr einen frischen, leicht grasigen Geschmack, der weniger süß ist als bei roter Paprika, eine knackige Textur und eine tiefgrüne Farbe. Sie behält beim Garen gut ihre Struktur und bringt Frische und Farbkontrast in fertige Gerichte – besonders auf Pizza, in Eintöpfen, Gemüsemischungen und Pfannengerichten.

Die Paprika wird in technischer Reife geerntet, gründlich gewaschen, von Stielen und Kernen befreit, geschnitten und einzeln schockgefroren (IQF), um Farbe, Textur, Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Die Stücke bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine genaue Dosierung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.

Je nach Produktionsanforderung wird die Paprika gewürfelt, in Streifen oder als Hälften geliefert; die Schnittgröße wird mit dem Kunden vereinbart. Die Ware wird sortiert und gereinigt; Stiele, Kerne, Scheidewände und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Spezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Feld über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.

Die Ernte grüner Paprika in Transkarpatien dauert von Juli bis September mit dem Höhepunkt im August. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr vom Wetter ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.

Produktspezifikation

Produkt:

IQF-tiefgekühlte grüne Paprika

Botanischer Name:

Capsicum annuum

Herkunft:

Ukraine

Ernte:

In technischer Reife geerntet

Anbaugebiet:

Betriebe in Transkarpatien

Verarbeitung:

Waschen, Putzen, Schneiden und einzeln schockgefroren (IQF)

Farbe:

Natürlich tiefgrün

Frucht:

Würfel, Streifen oder Hälften

Reinigung:

Stiele, Kerne, Scheidewände und Fremdkörper entfernt

Lagerung:

–18 °C oder kälter

Verpackung:

Kartons à 10 kg oder mehrlagige Papiersäcke à 25 kg

Mindestbestellmenge:

500 kg

Rückverfolgbarkeit:

Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt

Lebensmittelsicherheit:

Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen

Bio:

Konventioneller Anbau

Lieferung:

EU-weit

Incoterms:

FCA, DAP oder DDP

Dokumente:

Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar

Typische Anwendungen

• Pizza und Beläge
• Fertiggerichte und Convenience-Produkte
• Gemüsemischungen
• Saucen und Gemüsepasten
• Suppen und Brühen
• Wok- und Pfannengerichte
• Eintöpfe und Schmorgerichte
• Füllungen und Aufläufe
• Konserven und Eingelegtes
• HoReCa und Catering
• Lebensmittelzutaten und Gemüsezubereitungen