Prunus domestica
Tiefgekühlte Pflaumen (IQF)
Produktart
Qualitätsklasse
Beschreibung
Hochwertige IQF-tiefgekühlte Pflaumen (Prunus domestica), angebaut in den Obstgärten Transkarpatiens und verarbeitet für professionelle Lebensmittelhersteller, Händler und Zutateneinkäufer.
Die Pflaumen haben eine dunkelblaue Schale, festes gelbgrünes Fruchtfleisch und einen ausgewogenen süßsäuerlichen Geschmack. Dank ihres hohen Pektingehalts und ihrer festen Textur behalten sie beim Backen gut ihre Form und lassen sich leicht zu einer dicken Masse einkochen. Damit eignen sich Pflaumen besonders für Füllungen, Pflaumenmus, Konfitüren und Saucen, bei denen voller Geschmack und eine stabile Struktur zählen.
Die Früchte werden in voller Reife einzeln schockgefroren (IQF), um Struktur, Farbe, Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Sie bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine effiziente Handhabung, genaue Dosierung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.
Je nach Produktionsanforderung werden die Pflaumen ganz, halbiert oder entsteint geliefert. Die Ware wird sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Kundenspezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Obstgarten über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.
Die Pflaumenernte in Transkarpatien dauert von August bis September mit dem Höhepunkt Ende August. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr von Wetter und Sorte ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.
Produktspezifikation
- Produkt:
- IQF-tiefgekühlte Pflaumen
- Botanischer Name:
- Prunus domestica
- Herkunft:
- Ukraine
- Ernte:
- In Obstgärten bei voller Reife geerntet
- Anbaugebiet:
- Obstgärten in Transkarpatien
- Verarbeitung:
- Einzeln schockgefroren (IQF)
- Farbe:
- Dunkelblaue Schale, gelbgrünes Fruchtfleisch
- Frucht:
- Ganz, halbiert oder entsteint
- Reinigung:
- Sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter und Fremdkörper entfernt
- Lagerung:
- –18 °C oder kälter
- Verpackung:
- Mehrlagige Papiersäcke à 25 kg oder Kartons à 10 kg
- Mindestbestellmenge:
- 500 kg
- Rückverfolgbarkeit:
- Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt
- Lebensmittelsicherheit:
- Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen
- Bio:
- Bio-zertifizierte Partien auf Anfrage und je nach Verfügbarkeit
- Lieferung:
- EU-weit
- Incoterms:
- FCA, DAP oder DDP
- Dokumente:
- Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar
Typische Anwendungen
- Backfüllungen, Kuchen und Pies
- Pflaumenmus, Marmeladen und Konfitüren
- Fruchtsaucen und Chutneys
- Pürees und Fruchtzubereitungen
- Kompotte und Fruchtgetränke
- Joghurt und Milchprodukte
- Speiseeis und Tiefkühldesserts
- Süßwaren
- Babynahrung
- Fertiggerichte und Convenience-Produkte
- Lebensmittelzutaten und Fruchtzubereitungen
Angebot anfordern
Bitte füllen Sie das untenstehende Formular aus. Mindestbestellmenge (MOQ): 1000 kg. Wir melden uns innerhalb eines Werktages bei Ihnen.
FAQ
Diese hochwertige Zutat aus den Karpaten ist während der Haupternte als Frischware in Industriequalität oder ganzjährig als IQF-Ware (einzeln schockgefroren) erhältlich. Je nach Ihrer Produktionsspezifikation liefern wir das Produkt farbsortiert, nach Millimetergröße kalibriert oder vorverarbeitet – für den nahtlosen Einsatz in automatisierten Produktionslinien, Molkereien oder Industriebäckereien.
Ja. Während Frischware strikt an unseren saisonalen Erntekalender gebunden ist, werden unsere IQF-Produkte (einzeln schockgefroren) in optimaler Reife verarbeitet und in Tiefkühlanlagen gelagert. So können wir unseren B2B-Partnern an 365 Tagen im Jahr eine durchgehende Versorgung garantieren – unabhängig von der Erntesaison.
Um Zellstruktur, Geschmack und volle Lebensmittelsicherheit zu bewahren, müssen strenge Kühlkettenvorgaben eingehalten werden. Frischware erfordert sofortige Kühlung bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und schnelle Verarbeitung. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte müssen durchgehend bei stabil –18 °C oder kälter gelagert werden, um enzymatischen Abbau und Verklumpen zu verhindern – in voller Übereinstimmung mit internationalen HACCP-Richtlinien.
Die Haltbarkeit hängt von der Produktform ab. Frisch geerntete Ware ist leicht verderblich und muss innerhalb weniger Tage gekühlt verarbeitet oder vertrieben werden. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte sind bei durchgehend –18 °C 12 bis 24 Monate haltbar und behalten ihre natürliche Farbe, Struktur und mikrobiologische Stabilität.
Ja, wir arbeiten ausschließlich als direkter B2B-Lieferant und Großhändler. Wir sind auf Lieferungen im Tonnenbereich für Lebensmittelfabriken, Zutatenhändler und industrielle Verarbeitungsbetriebe spezialisiert. Wenden Sie sich an unseren Vertrieb, um ein individuelles Angebot, Spezifikationsblätter und die aktuelle Mindestbestellmenge (MOQ) zu erhalten.
Wir sind ausschließlich auf Großhandel spezialisiert und bieten keine Einzelhandels- oder Private-Label-Verpackungen an, stellen aber flexible Industrieverpackungen bereit. Großbestellungen liefern wir in mehrlagigen Industriepapiersäcken à 10/25 kg, stabilen Kunststoffkisten oder großvolumigen Oktabins – abgestimmt auf Ihre Wareneingangssysteme und Versandanforderungen.
