Rubus fruticosus
Tiefgekühlte Brombeeren (IQF)
Beschreibung
Hochwertige IQF-tiefgekühlte wilde Brombeeren (Rubus fruticosus), handgepflückt in ökologisch sauberen Gebieten der ukrainischen Karpaten und verarbeitet für professionelle Lebensmittelhersteller, Händler und Zutateneinkäufer.
Brombeeren haben eine tief dunkelviolette, fast schwarze Farbe, saftiges Fruchtfleisch und einen vollen süßsäuerlichen Geschmack mit Waldnoten. Sie sind reich an Anthocyanen und verleihen Endprodukten eine intensive natürliche Farbe. Wilde Brombeeren sind kleiner und aromatischer als kultivierte, und ihre feste Struktur übersteht das Frosten gut – damit sind Brombeeren eine wertvolle Rohware für Füllungen, Konfitüren, Säfte und Milchprodukte.
Die Beeren werden in voller Reife von Hand gepflückt und einzeln schockgefroren (IQF), um ihre Unversehrtheit, Farbe, ihr Aroma und ihren Geschmack zu erhalten. Sie bleiben nach dem Frosten lose und rieselfähig, was eine effiziente Handhabung, genaue Dosierung und den direkten Einsatz in der industriellen Produktion ermöglicht.
Brombeeren werden als ganze Beeren geliefert. Die Ware wird sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter, unreife Beeren und sichtbare Fremdkörper werden gemäß vereinbarter Kundenspezifikation entfernt. Eine vollständige Chargenrückverfolgbarkeit ist vom Sammelgebiet über die Verarbeitung bis zur fertigen Palette gewährleistet.
Die Ernte wilder Brombeeren in den ukrainischen Karpaten dauert von August bis September mit dem Höhepunkt Ende August. Der genaue Zeitpunkt hängt jedes Jahr von Wetter und Höhenlage ab. Außerhalb der Saison ist die Ware aus dem Tiefkühllager der aktuellen Ernte verfügbar – kontaktieren Sie uns für aktuelle Mengen und Verladetermine.
Produktspezifikation
- Produkt:
- IQF-tiefgekühlte wilde Brombeeren
- Botanischer Name:
- Rubus fruticosus
- Herkunft:
- Ukraine
- Ernte:
- Handgepflückte Wildbeeren
- Anbaugebiet:
- Ökologisch saubere Gebiete der ukrainischen Karpaten
- Verarbeitung:
- Einzeln schockgefroren (IQF)
- Farbe:
- Natürlich dunkelviolett bis schwarz
- Frucht:
- Ganze Beeren, feste Struktur
- Reinigung:
- Sortiert und gereinigt; Stiele, Blätter, unreife Beeren und Fremdkörper entfernt
- Lagerung:
- –18 °C oder kälter
- Verpackung:
- Mehrlagige Papiersäcke à 25 kg oder Kartons à 10 kg
- Mindestbestellmenge:
- 500 kg
- Rückverfolgbarkeit:
- Chargenrückverfolgbarkeit von der Ernte bis zum Endprodukt
- Lebensmittelsicherheit:
- Verarbeitung nach HACCP-Grundsätzen
- Bio:
- Bio-zertifizierte Partien auf Anfrage und je nach Verfügbarkeit
- Lieferung:
- EU-weit
- Incoterms:
- FCA, DAP oder DDP
- Dokumente:
- Vollständige Export- und Versanddokumente verfügbar
Typische Anwendungen
- Backfüllungen und Toppings
- Marmeladen, Konfitüren und Fruchtzubereitungen
- Joghurt und Milchprodukte
- Speiseeis und Tiefkühldesserts
- Smoothies, Säfte und Fruchtgetränke
- Fruchtpürees und Saucen
- Süßwaren und Schokoladenprodukte
- Liköre und Fruchtansätze
- Frühstücksprodukte und Cerealien
- Natürliche Farbstoffe auf Anthocyanbasis
- Lebensmittelzutaten und Fruchtzubereitungen
Angebot anfordern
Bitte füllen Sie das untenstehende Formular aus. Mindestbestellmenge (MOQ): 1000 kg. Wir melden uns innerhalb eines Werktages bei Ihnen.
FAQ
Diese hochwertige Zutat aus den Karpaten ist während der Haupternte als Frischware in Industriequalität oder ganzjährig als IQF-Ware (einzeln schockgefroren) erhältlich. Je nach Ihrer Produktionsspezifikation liefern wir das Produkt farbsortiert, nach Millimetergröße kalibriert oder vorverarbeitet – für den nahtlosen Einsatz in automatisierten Produktionslinien, Molkereien oder Industriebäckereien.
Ja. Während Frischware strikt an unseren saisonalen Erntekalender gebunden ist, werden unsere IQF-Produkte (einzeln schockgefroren) in optimaler Reife verarbeitet und in Tiefkühlanlagen gelagert. So können wir unseren B2B-Partnern an 365 Tagen im Jahr eine durchgehende Versorgung garantieren – unabhängig von der Erntesaison.
Um Zellstruktur, Geschmack und volle Lebensmittelsicherheit zu bewahren, müssen strenge Kühlkettenvorgaben eingehalten werden. Frischware erfordert sofortige Kühlung bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und schnelle Verarbeitung. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte müssen durchgehend bei stabil –18 °C oder kälter gelagert werden, um enzymatischen Abbau und Verklumpen zu verhindern – in voller Übereinstimmung mit internationalen HACCP-Richtlinien.
Die Haltbarkeit hängt von der Produktform ab. Frisch geerntete Ware ist leicht verderblich und muss innerhalb weniger Tage gekühlt verarbeitet oder vertrieben werden. Unsere IQF-Tiefkühlprodukte sind bei durchgehend –18 °C 12 bis 24 Monate haltbar und behalten ihre natürliche Farbe, Struktur und mikrobiologische Stabilität.
Ja, wir arbeiten ausschließlich als direkter B2B-Lieferant und Großhändler. Wir sind auf Lieferungen im Tonnenbereich für Lebensmittelfabriken, Zutatenhändler und industrielle Verarbeitungsbetriebe spezialisiert. Wenden Sie sich an unseren Vertrieb, um ein individuelles Angebot, Spezifikationsblätter und die aktuelle Mindestbestellmenge (MOQ) zu erhalten.
Wir sind ausschließlich auf Großhandel spezialisiert und bieten keine Einzelhandels- oder Private-Label-Verpackungen an, stellen aber flexible Industrieverpackungen bereit. Großbestellungen liefern wir in mehrlagigen Industriepapiersäcken à 10/25 kg, stabilen Kunststoffkisten oder großvolumigen Oktabins – abgestimmt auf Ihre Wareneingangssysteme und Versandanforderungen.
