Boletus edulis
Mražené hřiby (IQF)
Typ produktu
Popis
Prémiové mražené hřiby IQF (hřib smrkový, Boletus edulis), ručně sbírané v čistých lesích ukrajinských Karpat a zpracované pro profesionální výrobce potravin a hotových jídel, distributory a nákupčí surovin.
Hřib smrkový je nejceněnější lesní houba: pevná dužina, plná oříšková chuť a výrazné lesní aroma, které vydrží i po tepelné úpravě. Proto jsou hřiby prémiovou surovinou pro omáčky, polévky, rizota, těstoviny a hotová jídla, kde chuť houby hraje hlavní roli. Divoké houby nelze pěstovat, a proto objemy každý rok závisí na počasí a lesní úrodě.
Houby se ručně sbírají, v den sběru se očistí od hlíny a lesních nečistot, zastřihnou a zmrazí metodou IQF, aby si zachovaly pevnou strukturu, barvu, chuť i aroma. Po zmrazení zůstávají sypké a neslepují se, což umožňuje přesné dávkování a přímé použití ve výrobě.
Podle potřeb výroby dodáváme hřiby celé nebo na plátky. Produkt je tříděný podle velikosti a pevnosti — měkké, přerostlé a poškozené houby, zbytky hlíny a viditelné cizí příměsi jsou odstraněny podle dohodnuté specifikace zákazníka. K dispozici je plná dohledatelnost šarže od místa sběru přes zpracování až po hotovou paletu.
Sezóna sběru hřibů v ukrajinských Karpatech trvá od července do října s vrcholem v srpnu a září. Objemy a termíny se každý rok liší podle srážek a teplot. Mimo sezónu je produkt dostupný z mražených zásob letošní úrody — pro aktuální objemy a termíny nakládky nás kontaktujte.
Specifikace produktu
- Produkt:
- Mražené hřiby IQF
- Botanický název:
- Boletus edulis
- Původ:
- Ukrajina
- Sběr:
- Ruční sběr divokých hub
- Prostředí růstu:
- Lesy ukrajinských Karpat
- Zpracování:
- Čištění, zastřižení a individuální rychlé zmrazení (IQF)
- Barva:
- Přirozeně světle béžová až hnědá
- Plod:
- Celé nebo plátky
- Čištění:
- Tříděné podle velikosti; bez zbytků hlíny, poškozených hub a cizích příměsí
- Skladování:
- –18 °C nebo méně
- Balení:
- Kartonové krabice 10 kg
- Minimální objednávka:
- 500 kg
- Dohledatelnost:
- Dohledatelnost na úrovni šarže od sběru po hotový výrobek
- Bezpečnost potravin:
- Zpracování podle zásad HACCP
- Bio:
- Divoké, bez bio certifikace
- Dodání:
- Po celé EU
- Incoterms:
- FCA, DAP nebo DDP
- Dokumentace:
- Kompletní exportní a přepravní dokumentace
Typické použití
- Omáčky
- Polévky a vývary
- Rizota a těstoviny
- Hotová jídla a polotovary
- Pizza a posypy
- Knedlíky, pirohy a náplně
- Slané koláče a plněné pečivo
- Houbové směsi
- Konzervování a nakládání
- HoReCa a restaurační kuchyně
- Potravinářské suroviny a houbové polotovary
Nezávazná poptávka
Vyplňte prosím formulář níže. Minimální objednací množství (MOQ): 500 kg. Ozveme se vám do jednoho pracovního dne.
Často kladené otázky
Tato prémiová karpatská surovina je k dispozici v průmyslové čerstvé formě během špičky sklizně, nebo jako prémiový šokově zmrazený (IQF) výběr po celý rok. V závislosti na vaší výrobní specifikaci můžeme produkt nabídnout barevně vytříděný, kalibrovaný na milimetry nebo částečně zpracovaný pro bezproblémovou integraci do automatizovaných linek, mlékárenské výroby či průmyslového pečení.
Ano. Zatímco čerstvé, nezmrazené šarže jsou striktně vázány na náš sezónní kalendář sklizně, naše IQF ovocné produkty jsou zpracovávány v optimální nutriční zralosti a uchovávány v mrazírenských skladech. Toto pokročilé uchování nám umožňuje garantovat našim B2B partnerům nepřetržité velkoobchodní dodávky 365 dní v roce, bez ohledu na aktuální roční období.
Pro zachování buněčné struktury, chuťového profilu a celkové bezpečnosti potravin je nutné striktně dodržovat chladírenský řetězec. Čerstvé objednávky vyžadují okamžité chlazení s řízenou vlhkostí a rychlé zpracování. Naše IQF mražené produkty musí být udržovány trvale při stabilní teplotě -18 °C nebo nižší, aby se zabránilo enzymatické degradaci a slepování plodů, což zajišťuje plný soulad s pokyny HACCP.
Komerční trvanlivost závisí zcela na formě produktu. Čerstvě sklizené šarže podléhají rychlé zkáze a vyžadují okamžité zpracování nebo distribuci během několika dnů v chlazeném stavu. Naše IQF mražené položky mají robustní trvanlivost 12 až 24 měsíců při nepřetržitém skladování při -18 °C, přičemž si zachovávají svou přirozenou barvu, strukturu a mikrobiologickou stabilitu.
Ano, působíme výhradně jako přímý zemědělský B2B dodavatel a velkoobchodní distributor. Specializujeme se na smluvní výrobu a rozsáhlé, vícetunové dodávky pro potravinářské závody, distributory surovin a zpracovatelské podniky. Obraťte se prosím na naši obchodní kancelář pro vypracování nabídky na míru, zaslání produktových listů a aktuálních minimálních objednacích množství (MOQ).
Vzhledem k tomu, že se specializujeme striktně na velkoobjemovou velkoobchodní distribuci a nenabízíme maloobchodní balení ani private label, poskytujeme flexibilní průmyslové konfigurace balení. Hromadné objednávky můžeme realizovat ve vícevrstvých průmyslových papírových pytlích o hmotnosti 10 kg / 25 kg, pevných plastových přepravkách nebo velkokapacitních oktabínech přizpůsobených vašim příjmovým systémům a logistice.
