Cantharellus cibarius
Čerstvé lišky
Popis
Prémiové čerstvé lišky (liška obecná, Cantharellus cibarius), ručně sbírané v čistých lesích ukrajinských Karpat a připravené pro restaurace, distributory, gurmánské obchody a zpracovatele.
Lišky patří k nejoblíbenějším lesním houbám v Evropě: jasně zlatožlutá barva, pevná pružná dužina, jemné ovocné aroma s tóny meruňky a lehce pikantní dochuť. Dobře si drží tvar při vaření a zdobí pokrm svou barvou. Divoké houby nelze pěstovat, a proto objemy každý rok závisí na počasí a lesní úrodě.
Houby se ručně sbírají, v den sběru se očistí od hlíny a lesních nečistot, roztřídí a ihned zchladí. Udržujeme nepřerušený chladový řetězec od lesa až k odběrateli, aby si lišky zachovaly pružnost, svěží aroma a sytou barvu.
Lišky se třídí podle velikosti — nejvíce ceněné jsou malé mladé houby, které dodáváme jako samostatný kalibr. Měkké, poškozené a přerostlé houby se odstraňují. Třídu a kalibr dohodneme se zákazníkem. K dispozici je plná dohledatelnost šarže od místa sběru až po expedici.
Čerstvé lišky jsou dostupné pouze v sezóně — od června do října s vrcholem v červenci a srpnu. Objemy a termíny se každý rok liší podle srážek a teplot, proto je vhodné dodávky domluvit předem. Pro aktuální objemy a termíny nakládky nás kontaktujte.
Specifikace produktu
- Produkt:
- Čerstvé lišky
- Botanický název:
- Cantharellus cibarius
- Původ:
- Ukrajina
- Sběr:
- Ruční sběr divokých hub
- Prostředí růstu:
- Lesy ukrajinských Karpat
- Zpracování:
- Očištěné, tříděné a zchlazené v den sběru
- Barva:
- Přirozeně zlatožlutá
- Plod:
- Celé houby tříděné podle velikosti
- Čištění:
- Bez zbytků hlíny, poškozených a přerostlých hub
- Skladování:
- 0 až +4 °C, nepřerušený chladový řetězec
- Balení:
- Větrané přepravky, hmotnost dle dohody
- Minimální objednávka:
- Na vyžádání, dle úrody
- Dohledatelnost:
- Dohledatelnost na úrovni šarže od sběru po expedici
- Bezpečnost potravin:
- Manipulace podle zásad HACCP
- Bio:
- Divoké, bez bio certifikace
- Dodání:
- Po celé EU chladírenskou dopravou
- Incoterms:
- FCA nebo DAP
- Dokumentace:
- Kompletní exportní a přepravní dokumentace
Typické použití
- Restaurace a HoReCa
- Gurmánské obchody a prémiový maloobchod
- Sezónní a degustační menu
- Omáčky, rizota a těstoviny
- Polévky a vývary
- Přílohy a vaječná jídla
- Catering a bankety
- Mrazení a sušení
- Nakládání a konzervování
- Prémiová hotová jídla
- Velkoobchodní trhy a distribuce
Nezávazná poptávka
Vyplňte prosím formulář níže. Minimální objednací množství (MOQ): 500 kg. Ozveme se vám do jednoho pracovního dne.
Často kladené otázky
Tato prémiová karpatská surovina je k dispozici v průmyslové čerstvé formě během špičky sklizně, nebo jako prémiový šokově zmrazený (IQF) výběr po celý rok. V závislosti na vaší výrobní specifikaci můžeme produkt nabídnout barevně vytříděný, kalibrovaný na milimetry nebo částečně zpracovaný pro bezproblémovou integraci do automatizovaných linek, mlékárenské výroby či průmyslového pečení.
Ano. Zatímco čerstvé, nezmrazené šarže jsou striktně vázány na náš sezónní kalendář sklizně, naše IQF ovocné produkty jsou zpracovávány v optimální nutriční zralosti a uchovávány v mrazírenských skladech. Toto pokročilé uchování nám umožňuje garantovat našim B2B partnerům nepřetržité velkoobchodní dodávky 365 dní v roce, bez ohledu na aktuální roční období.
Pro zachování buněčné struktury, chuťového profilu a celkové bezpečnosti potravin je nutné striktně dodržovat chladírenský řetězec. Čerstvé objednávky vyžadují okamžité chlazení s řízenou vlhkostí a rychlé zpracování. Naše IQF mražené produkty musí být udržovány trvale při stabilní teplotě -18 °C nebo nižší, aby se zabránilo enzymatické degradaci a slepování plodů, což zajišťuje plný soulad s pokyny HACCP.
Komerční trvanlivost závisí zcela na formě produktu. Čerstvě sklizené šarže podléhají rychlé zkáze a vyžadují okamžité zpracování nebo distribuci během několika dnů v chlazeném stavu. Naše IQF mražené položky mají robustní trvanlivost 12 až 24 měsíců při nepřetržitém skladování při -18 °C, přičemž si zachovávají svou přirozenou barvu, strukturu a mikrobiologickou stabilitu.
Ano, působíme výhradně jako přímý zemědělský B2B dodavatel a velkoobchodní distributor. Specializujeme se na smluvní výrobu a rozsáhlé, vícetunové dodávky pro potravinářské závody, distributory surovin a zpracovatelské podniky. Obraťte se prosím na naši obchodní kancelář pro vypracování nabídky na míru, zaslání produktových listů a aktuálních minimálních objednacích množství (MOQ).
Vzhledem k tomu, že se specializujeme striktně na velkoobjemovou velkoobchodní distribuci a nenabízíme maloobchodní balení ani private label, poskytujeme flexibilní průmyslové konfigurace balení. Hromadné objednávky můžeme realizovat ve vícevrstvých průmyslových papírových pytlích o hmotnosti 10 kg / 25 kg, pevných plastových přepravkách nebo velkokapacitních oktabínech přizpůsobených vašim příjmovým systémům a logistice.
