Capsicum annuum
Mražená zelená paprika (IQF)
Typ produktu
Popis
Prémiová mražená zelená paprika IQF (Capsicum annuum), vypěstovaná na farmách v Zakarpatí a zpracovaná pro profesionální výrobce potravin a hotových jídel, distributory a nákupčí surovin.
Zelená paprika se sklízí v technické zralosti, ještě před úplným dozráním. Proto má svěží, lehce bylinnou chuť, méně sladkou než červená paprika, křupavou strukturu a sytě zelenou barvu. Dobře si drží strukturu při tepelné úpravě a dodává hotovým jídlům svěžest a barevný kontrast — zejména na pizze, v ragú, zeleninových směsích a jídlech z woku.
Paprika se sklízí v technické zralosti, důkladně se umyje, zbaví stopek a semínek, nakrájí a zmrazí metodou IQF, aby si zachovala barvu, strukturu, chuť i živiny. Po zmrazení zůstávají kousky sypké a neslepují se, což umožňuje přesné dávkování a přímé použití ve výrobě.
Podle potřeb výroby dodáváme papriku na kostky, nudličky nebo půlky; velikost řezu dohodneme se zákazníkem. Produkt je tříděný a čištěný — stopky, semínka, přepážky a viditelné cizí příměsi jsou odstraněny podle dohodnuté specifikace. K dispozici je plná dohledatelnost šarže od pole přes zpracování až po hotovou paletu.
Sezóna sklizně zelené papriky v Zakarpatí trvá od července do září s vrcholem v srpnu. Přesné termíny se každý rok liší podle počasí. Mimo sezónu je produkt dostupný z mražených zásob letošní úrody — pro aktuální objemy a termíny nakládky nás kontaktujte.
Specifikace produktu
- Produkt:
- Mražená zelená paprika IQF
- Botanický název:
- Capsicum annuum
- Původ:
- Ukrajina
- Sběr:
- Sklizeň v technické zralosti
- Prostředí růstu:
- Farmy v Zakarpatí
- Zpracování:
- Mytí, čištění, krájení a individuální rychlé zmrazení (IQF)
- Barva:
- Přirozeně sytě zelená
- Plod:
- Kostky, nudličky nebo půlky
- Čištění:
- Bez stopek, semínek, přepážek a cizích příměsí
- Skladování:
- –18 °C nebo méně
- Balení:
- Kartonové krabice 10 kg nebo vícevrstvé papírové pytle 25 kg
- Minimální objednávka:
- 500 kg
- Dohledatelnost:
- Dohledatelnost na úrovni šarže od sklizně po hotový výrobek
- Bezpečnost potravin:
- Zpracování podle zásad HACCP
- Bio:
- Konvenční pěstování
- Dodání:
- Po celé EU
- Incoterms:
- FCA, DAP nebo DDP
- Dokumentace:
- Kompletní exportní a přepravní dokumentace
Typické použití
- Pizza a posypy
- Hotová jídla a polotovary
- Zeleninové směsi
- Omáčky a zeleninové pasty
- Polévky a vývary
- Wok a restovaná jídla
- Dušená jídla a ragú
- Náplně a zapékané pokrmy
- Konzervování a nakládání
- HoReCa a catering
- Potravinářské suroviny a zeleninové polotovary
Nezávazná poptávka
Vyplňte prosím formulář níže. Minimální objednací množství (MOQ): 500 kg. Ozveme se vám do jednoho pracovního dne.
Často kladené otázky
Tato prémiová karpatská surovina je k dispozici v průmyslové čerstvé formě během špičky sklizně, nebo jako prémiový šokově zmrazený (IQF) výběr po celý rok. V závislosti na vaší výrobní specifikaci můžeme produkt nabídnout barevně vytříděný, kalibrovaný na milimetry nebo částečně zpracovaný pro bezproblémovou integraci do automatizovaných linek, mlékárenské výroby či průmyslového pečení.
Ano. Zatímco čerstvé, nezmrazené šarže jsou striktně vázány na náš sezónní kalendář sklizně, naše IQF ovocné produkty jsou zpracovávány v optimální nutriční zralosti a uchovávány v mrazírenských skladech. Toto pokročilé uchování nám umožňuje garantovat našim B2B partnerům nepřetržité velkoobchodní dodávky 365 dní v roce, bez ohledu na aktuální roční období.
Pro zachování buněčné struktury, chuťového profilu a celkové bezpečnosti potravin je nutné striktně dodržovat chladírenský řetězec. Čerstvé objednávky vyžadují okamžité chlazení s řízenou vlhkostí a rychlé zpracování. Naše IQF mražené produkty musí být udržovány trvale při stabilní teplotě -18 °C nebo nižší, aby se zabránilo enzymatické degradaci a slepování plodů, což zajišťuje plný soulad s pokyny HACCP.
Komerční trvanlivost závisí zcela na formě produktu. Čerstvě sklizené šarže podléhají rychlé zkáze a vyžadují okamžité zpracování nebo distribuci během několika dnů v chlazeném stavu. Naše IQF mražené položky mají robustní trvanlivost 12 až 24 měsíců při nepřetržitém skladování při -18 °C, přičemž si zachovávají svou přirozenou barvu, strukturu a mikrobiologickou stabilitu.
Ano, působíme výhradně jako přímý zemědělský B2B dodavatel a velkoobchodní distributor. Specializujeme se na smluvní výrobu a rozsáhlé, vícetunové dodávky pro potravinářské závody, distributory surovin a zpracovatelské podniky. Obraťte se prosím na naši obchodní kancelář pro vypracování nabídky na míru, zaslání produktových listů a aktuálních minimálních objednacích množství (MOQ).
Vzhledem k tomu, že se specializujeme striktně na velkoobjemovou velkoobchodní distribuci a nenabízíme maloobchodní balení ani private label, poskytujeme flexibilní průmyslové konfigurace balení. Hromadné objednávky můžeme realizovat ve vícevrstvých průmyslových papírových pytlích o hmotnosti 10 kg / 25 kg, pevných plastových přepravkách nebo velkokapacitních oktabínech přizpůsobených vašim příjmovým systémům a logistice.
