Vaccinium vitis-idaea
Mražené brusinky (IQF)
Typ produktu
Popis
Prémiové mražené divoké brusinky IQF (Vaccinium vitis-idaea), ručně sbírané v čistých lesích a na horských svazích ukrajinských Karpat a zpracované pro profesionální výrobce potravin, distributory a nákupčí surovin.
Brusinky se často zaměňují s klikvou (americkou „cranberry“), jde však o odlišné plody: brusinky jsou menší, jasně červené, s typickou kyselou, nahořklou chutí. Přirozeně obsahují kyselinu benzoovou — přírodní konzervant, díky kterému si plody dobře uchovávají kvalitu a jsou stabilní při zpracování. Proto jsou brusinky zvláště cenné pro omáčky, džemy a nápoje, kde záleží na výrazné chuti a čistém složení bez přidaných konzervantů.
Brusinky jsou zmrazeny metodou IQF ve vrcholu zralosti, aby si zachovaly přirozenou strukturu, barvu, chuť i nutriční hodnoty. Po zmrazení zůstávají sypké a neslepují se, což usnadňuje manipulaci a umožňuje přímé použití ve výrobě.
Produkt je tříděný a čištěný — stopky, listí a viditelné cizí příměsi jsou odstraněny podle dohodnuté specifikace zákazníka. K dispozici je plná dohledatelnost šarže od místa sběru přes zpracování až po hotovou paletu.
Sezóna sběru divokých brusinek v ukrajinských Karpatech trvá od srpna do září s vrcholem na konci srpna a v září; ve vyšších polohách může sběr pokračovat až do října. Přesné termíny se každý rok liší podle počasí a nadmořské výšky. Mimo sezónu je produkt dostupný z mražených zásob letošní úrody — pro aktuální objemy a termíny nakládky nás kontaktujte.
Specifikace produktu
- Produkt:
- Mražené divoké brusinky IQF
- Botanický název:
- Vaccinium vitis-idaea
- Původ:
- Ukrajina
- Sběr:
- Ruční sběr divokých bobulí
- Prostředí růstu:
- Lesy a horské svahy ukrajinských Karpat
- Zpracování:
- Individuální rychlé zmrazení (IQF)
- Barva:
- Přirozeně jasně červená
- Plod:
- Divoká brusinka s kyselou, nahořklou chutí
- Čištění:
- Tříděné a čištěné; bez stopek, listí a cizích příměsí
- Skladování:
- –18 °C nebo méně
- Balení:
- Vícevrstvé papírové pytle 25 kg nebo průmyslové oktabiny 400 kg
- Minimální objednávka:
- 500 kg
- Dohledatelnost:
- Dohledatelnost na úrovni šarže od sběru po hotový výrobek
- Bezpečnost potravin:
- Zpracování podle zásad HACCP
- Bio:
- Bio šarže na vyžádání, dle dostupnosti
- Dodání:
- Po celé EU
- Incoterms:
- FCA, DAP nebo DDP
- Dokumentace:
- Kompletní exportní a přepravní dokumentace
Typické použití
- Omáčky k masu a zvěřině
- Džemy, zavařeniny a marmelády
- Šťávy, ovocné nápoje a moštové nápoje
- Pekařské náplně a cukrářské výrobky
- Jogurty a mléčné výrobky
- Ovocná pyré a ovocné přípravky
- Sirupy, likéry a nálevy
- Snídaňové produkty a cereálie
- Potravinářské suroviny a ovocné polotovary
- Nutraceutika a funkční potraviny
- Extrakty bohaté na polyfenoly a přírodní barviva
Nezávazná poptávka
Vyplňte prosím formulář níže. Minimální objednací množství (MOQ): 500 kg. Ozveme se vám do jednoho pracovního dne.
Často kladené otázky
Tato prémiová karpatská surovina je k dispozici v průmyslové čerstvé formě během špičky sklizně, nebo jako prémiový šokově zmrazený (IQF) výběr po celý rok. V závislosti na vaší výrobní specifikaci můžeme produkt nabídnout barevně vytříděný, kalibrovaný na milimetry nebo částečně zpracovaný pro bezproblémovou integraci do automatizovaných linek, mlékárenské výroby či průmyslového pečení.
Ano. Zatímco čerstvé, nezmrazené šarže jsou striktně vázány na náš sezónní kalendář sklizně, naše IQF ovocné produkty jsou zpracovávány v optimální nutriční zralosti a uchovávány v mrazírenských skladech. Toto pokročilé uchování nám umožňuje garantovat našim B2B partnerům nepřetržité velkoobchodní dodávky 365 dní v roce, bez ohledu na aktuální roční období.
Pro zachování buněčné struktury, chuťového profilu a celkové bezpečnosti potravin je nutné striktně dodržovat chladírenský řetězec. Čerstvé objednávky vyžadují okamžité chlazení s řízenou vlhkostí a rychlé zpracování. Naše IQF mražené produkty musí být udržovány trvale při stabilní teplotě -18 °C nebo nižší, aby se zabránilo enzymatické degradaci a slepování plodů, což zajišťuje plný soulad s pokyny HACCP.
Komerční trvanlivost závisí zcela na formě produktu. Čerstvě sklizené šarže podléhají rychlé zkáze a vyžadují okamžité zpracování nebo distribuci během několika dnů v chlazeném stavu. Naše IQF mražené položky mají robustní trvanlivost 12 až 24 měsíců při nepřetržitém skladování při -18 °C, přičemž si zachovávají svou přirozenou barvu, strukturu a mikrobiologickou stabilitu.
Ano, působíme výhradně jako přímý zemědělský B2B dodavatel a velkoobchodní distributor. Specializujeme se na smluvní výrobu a rozsáhlé, vícetunové dodávky pro potravinářské závody, distributory surovin a zpracovatelské podniky. Obraťte se prosím na naši obchodní kancelář pro vypracování nabídky na míru, zaslání produktových listů a aktuálních minimálních objednacích množství (MOQ).
Vzhledem k tomu, že se specializujeme striktně na velkoobjemovou velkoobchodní distribuci a nenabízíme maloobchodní balení ani private label, poskytujeme flexibilní průmyslové konfigurace balení. Hromadné objednávky můžeme realizovat ve vícevrstvých průmyslových papírových pytlích o hmotnosti 10 kg / 25 kg, pevných plastových přepravkách nebo velkokapacitních oktabínech přizpůsobených vašim příjmovým systémům a logistice.
