Sambucus
Mražené plody černého bezu (IQF)
Typ produktu
Popis
Prémiové mražené divoké bezinky IQF (Sambucus nigra), ručně sbírané v ekologicky čistých oblastech ukrajinských Karpat a zpracované pro profesionální výrobce sirupů, nápojů, doplňků stravy a přírodních barviv i nákupčí surovin.
Bez černý patří k nejbohatším přírodním zdrojům antokyanů: sytá tmavě fialová barva plodů zajišťuje silnou přirozenou barvicí schopnost. Plody obsahují také flavonoidy a vitamíny, proto jsou bezinky klíčovou surovinou pro sirupy na podporu imunity, extrakty a funkční nápoje. Upozornění: bezinky jsou surovinou ke zpracování a před konzumací je nutné je tepelně upravit.
Plody jsou zmrazeny metodou IQF ve vrcholu zralosti, aby si až do zpracování zachovaly barvu, tepelně citlivé látky i živiny. Po zmrazení zůstávají sypké a neslepují se, což usnadňuje manipulaci, přesné dávkování a umožňuje přímé použití ve výrobě.
Produkt je tříděný a čištěný: plody jsou odděleny od okolíků, stopky, listí a viditelné cizí příměsi jsou odstraněny podle dohodnuté specifikace zákazníka. K dispozici je plná dohledatelnost šarže od místa sběru přes zpracování až po hotovou paletu.
Sezóna sběru bezinek v ukrajinských Karpatech probíhá v srpnu, v chladnějších a vyšších polohách až do začátku září. Přesné termíny se každý rok liší podle počasí a nadmořské výšky. Mimo sezónu je produkt dostupný z mražených zásob letošní úrody — pro aktuální objemy a termíny nakládky nás kontaktujte.
Specifikace produktu
- Produkt:
- Mražené divoké bezinky IQF
- Botanický název:
- Sambucus nigra
- Původ:
- Ukrajina
- Sběr:
- Ruční sběr divokých plodů
- Prostředí růstu:
- Ekologicky čisté oblasti ukrajinských Karpat
- Zpracování:
- Individuální rychlé zmrazení (IQF)
- Barva:
- Přirozeně tmavě fialová až černá
- Plod:
- Plody oddělené od okolíků
- Čištění:
- Tříděné a čištěné; bez stopek, listí a cizích příměsí
- Skladování:
- –18 °C nebo méně
- Balení:
- Vícevrstvé papírové pytle 25 kg nebo průmyslové oktabiny 400 kg
- Minimální objednávka:
- 500 kg
- Dohledatelnost:
- Dohledatelnost na úrovni šarže od sběru po hotový výrobek
- Bezpečnost potravin:
- Zpracování podle zásad HACCP
- Bio:
- Bio šarže na vyžádání, dle dostupnosti
- Dodání:
- Po celé EU
- Incoterms:
- FCA, DAP nebo DDP
- Dokumentace:
- Kompletní exportní a přepravní dokumentace
Typické použití
- Sirupy, včetně sirupů na podporu imunity
- Extrakty a doplňky stravy
- Přírodní barviva na bázi antokyanů
- Šťávy, nektary a koncentráty
- Džemy, marmelády a ovocné přípravky
- Funkční nápoje a želé bonbony
- Čaje a ovocné směsi
- Vína, likéry a nálevy
- Pekařské náplně
- Omáčky a čatní
- Potravinářské suroviny a funkční produkty
Nezávazná poptávka
Vyplňte prosím formulář níže. Minimální objednací množství (MOQ): 500 kg. Ozveme se vám do jednoho pracovního dne.
Často kladené otázky
Tato prémiová karpatská surovina je k dispozici v průmyslové čerstvé formě během špičky sklizně, nebo jako prémiový šokově zmrazený (IQF) výběr po celý rok. V závislosti na vaší výrobní specifikaci můžeme produkt nabídnout barevně vytříděný, kalibrovaný na milimetry nebo částečně zpracovaný pro bezproblémovou integraci do automatizovaných linek, mlékárenské výroby či průmyslového pečení.
Ano. Zatímco čerstvé, nezmrazené šarže jsou striktně vázány na náš sezónní kalendář sklizně, naše IQF ovocné produkty jsou zpracovávány v optimální nutriční zralosti a uchovávány v mrazírenských skladech. Toto pokročilé uchování nám umožňuje garantovat našim B2B partnerům nepřetržité velkoobchodní dodávky 365 dní v roce, bez ohledu na aktuální roční období.
Pro zachování buněčné struktury, chuťového profilu a celkové bezpečnosti potravin je nutné striktně dodržovat chladírenský řetězec. Čerstvé objednávky vyžadují okamžité chlazení s řízenou vlhkostí a rychlé zpracování. Naše IQF mražené produkty musí být udržovány trvale při stabilní teplotě -18 °C nebo nižší, aby se zabránilo enzymatické degradaci a slepování plodů, což zajišťuje plný soulad s pokyny HACCP.
Komerční trvanlivost závisí zcela na formě produktu. Čerstvě sklizené šarže podléhají rychlé zkáze a vyžadují okamžité zpracování nebo distribuci během několika dnů v chlazeném stavu. Naše IQF mražené položky mají robustní trvanlivost 12 až 24 měsíců při nepřetržitém skladování při -18 °C, přičemž si zachovávají svou přirozenou barvu, strukturu a mikrobiologickou stabilitu.
Ano, působíme výhradně jako přímý zemědělský B2B dodavatel a velkoobchodní distributor. Specializujeme se na smluvní výrobu a rozsáhlé, vícetunové dodávky pro potravinářské závody, distributory surovin a zpracovatelské podniky. Obraťte se prosím na naši obchodní kancelář pro vypracování nabídky na míru, zaslání produktových listů a aktuálních minimálních objednacích množství (MOQ).
Vzhledem k tomu, že se specializujeme striktně na velkoobjemovou velkoobchodní distribuci a nenabízíme maloobchodní balení ani private label, poskytujeme flexibilní průmyslové konfigurace balení. Hromadné objednávky můžeme realizovat ve vícevrstvých průmyslových papírových pytlích o hmotnosti 10 kg / 25 kg, pevných plastových přepravkách nebo velkokapacitních oktabínech přizpůsobených vašim příjmovým systémům a logistice.
