Vaccinium uliginosum

Заморожена дика лохина болотна IQF

Опис

Заморожена дика лохина IQF (Vaccinium uliginosum, буяхи) преміальної якості, зібрана вручну на гірських болотах і схилах українських Карпат і підготовлена для професійних виробників харчових продуктів, дистриб'юторів та закупівельників інгредієнтів.

Дика лохина — не плантаційна садова лохина, а дикоросла лісова ягода. Від дикої чорниці її легко відрізнити: ягоди лохини крупніші, з сизуватим нальотом, а м'якоть світла — колір зосереджений у шкірці. Смак м'який, солодкувато-кислий і соковитий, без терпкості. Тому дика лохина особливо підходить для продуктів, де важливі ніжний смак, соковитість і натуральне дикоросле походження, тоді як для інтенсивного забарвлення краще обирати дику чорницю.

Ягоди збирають вручну на повній стиглості та заморожують методом IQF, щоб зберегти структуру, колір, смак і поживні речовини. Після заморожування вони залишаються розсипчастими й не злипаються — це спрощує обробку, дозування та дозволяє використовувати сировину безпосередньо у виробництві.

Продукт відсортований і очищений: плодоніжки, листя, нестиглі ягоди та видимі сторонні домішки видалені згідно з погодженою специфікацією клієнта. Доступна повна простежуваність партії — від місця збору через переробку до готової палети.

Сезон збору дикої лохини в українських Карпатах — кінець липня–серпень; у високогірних районах збір може тривати до вересня. Точні строки щороку залежать від погоди та висоти над рівнем моря. Поза сезоном продукт доступний із заморожених запасів урожаю поточного року — щодо актуальних обсягів і графіків відвантаження звертайтеся до нас.

Специфікація продукту

Продукт:

Заморожена дика лохина IQF

Ботанічна назва:

Vaccinium uliginosum

Походження:

Україна

Збір:

Ручний збір дикої ягоди

Місце зростання:

Гірські болота та схили українських Карпат

Обробка:

Швидке індивідуальне заморожування (IQF)

Колір:

Синьо-фіолетова шкірка із сизим нальотом, світла м'якоть

Плід:

Дика лохина, крупніша за чорницю, соковита

Очищення:

Відсортована й очищена; без плодоніжок, листя, нестиглих ягід та сторонніх домішок

Зберігання:

–18 °C або нижче

Пакування:

Багатошарові паперові мішки 25 кг або промислові октабіни 400 кг

Мінімальне замовлення:

500 кг

Простежуваність:

На рівні партії — від збору до готової продукції

Безпечність:

Переробка за принципами HACCP

Органік:

Органічні партії за запитом, залежно від наявності

Доставка:

По всьому ЄС

Інкотермс:

FCA, DAP або DDP

Документи:

Повний пакет експортних і відвантажувальних документів

Типове застосування

• Начинки та топінги для випічки
• Йогурти та молочні продукти
• Морозиво та заморожені десерти
• Джеми, варення та фруктові препарати
• Смузі, соки та фруктові напої
• Фруктові соуси та пюре
• Кондитерські вироби
• Сніданкові продукти та пластівці
• Наливки, лікери та настоянки
• Продукти з дикоросої сировини
• Харчові інгредієнти та фруктові заготовки