Capsicum annuum

Заморожений перець асорті (IQF)

Тип продукту

Опис

Заморожений солодкий (болгарський) перець мікс IQF (Capsicum annuum) — суміш червоного, жовтого та зеленого перцю преміальної якості, вирощеного у фермерських господарствах Закарпаття. Продукт підготовлений для професійних виробників харчових продуктів, готових страв, дистриб'юторів та закупівельників інгредієнтів.

Мікс поєднує три кольори й три смаки: солодкий червоний, м'який фруктовий жовтий і свіжий трав'янистий зелений перець. Готова кольорова суміш економить час на виробництві — не потрібно закуповувати, зберігати та змішувати три окремі продукти. Яскравий триколірний вигляд робить мікс ідеальним для піци, готових страв, страв вок та овочевих сумішей, де важлива візуальна привабливість.

Перець кожного кольору збирають у відповідній стиглості, ретельно миють, очищають від плодоніжок і насіння, нарізають і заморожують методом IQF, щоб зберегти колір, текстуру, смак і поживні речовини. Після заморожування шматочки залишаються розсипчастими й не злипаються — це спрощує дозування та дозволяє використовувати сировину безпосередньо у виробництві.

Мікс постачається нарізаним кубиками або соломкою. Кольори змішуються в погодженому співвідношенні, яке залишається стабільним від партії до партії, а розмір нарізки узгоджується з клієнтом. Продукт відсортований і очищений: плодоніжки, насіння, перегородки та видимі сторонні домішки видалені згідно з погодженою специфікацією. Доступна повна простежуваність партії — від поля через переробку до готової палети.

Сезон збору солодкого перцю на Закарпатті — липень–жовтень: зелений перець збирають раніше, червоний і жовтий — на повній стиглості у вересні. Мікс формується із заморожених запасів урожаю поточного року, тому доступний для замовлення цілий рік — щодо актуальних обсягів і графіків відвантаження звертайтеся до нас.

Специфікація продукту

Продукт:

Заморожений солодкий перець мікс IQF

Ботанічна назва:

Capsicum annuum

Походження:

Україна

Збір:

Збір кожного кольору у відповідній стиглості

Місце зростання:

Фермерські господарства Закарпаття

Обробка:

Миття, очищення, нарізка, змішування та швидке індивідуальне заморожування (IQF)

Колір:

Суміш червоного, жовтого та зеленого

Плід:

Кубики або соломка; співвідношення кольорів за погодженням

Очищення:

Без плодоніжок, насіння, перегородок та сторонніх домішок

Зберігання:

–18 °C або нижче

Пакування:

Картонні коробки 10 кг або багатошарові паперові мішки 25 кг

Мінімальне замовлення:

500 кг

Простежуваність:

На рівні партії — від збору до готової продукції

Безпечність:

Переробка за принципами HACCP

Органік:

Конвенційне вирощування

Доставка:

По всьому ЄС

Інкотермс:

FCA, DAP або DDP

Документи:

Повний пакет експортних і відвантажувальних документів

Типове застосування

• Піца та топінги
• Готові страви та напівфабрикати
• Страви вок та обсмажування
• Овочеві суміші
• Фахітас, буріто та мексиканська кухня
• Рагу та тушковані страви
• Соуси та лечо
• Начинки та запіканки
• Супи та бульйони
• HoReCa та кейтеринг
• Харчові інгредієнти та овочеві заготовки