Boletus edulis

Сушені білі гриби

Опис

Сушені білі гриби (Boletus edulis) преміальної якості, зібрані вручну в екологічно чистих лісах українських Карпат і підготовлені для професійних виробників харчових продуктів, приправ, готових страв, дистриб'юторів та закупівельників інгредієнтів.

Під час сушіння аромат і смак білого гриба концентруються: сушені білі гриби мають насичений лісовий аромат і глибокий смак умамі, які важко отримати з будь-якої іншої сировини. Невелика кількість сушених грибів надає виразного грибного смаку супам, соусам і бульйонам, а грибний порошок — це натуральний підсилювач смаку для приправ і готових страв.

Гриби збирають вручну, у день збору очищують від землі та лісового сміття, нарізають і делікатно сушать за контрольованої температури, щоб зберегти світлий колір, аромат і смак. Вологість контролюється для стабільної якості та тривалого зберігання без консервантів. Перед використанням скибочки та шматочки достатньо замочити у воді.

Залежно від потреб виробництва сушені білі гриби постачаються скибочками, шматочками або у вигляді меленого порошку. Продукт сортується за гатунками — за кольором, розміром і цілісністю скибочок; гатунок узгоджується з клієнтом. Пошкоджені шматочки, залишки землі та видимі сторонні домішки видалені згідно з погодженою специфікацією. Доступна повна простежуваність партії — від місця збору через сушіння до готової палети.

Білі гриби збирають в українських Карпатах з липня по жовтень, з піком у серпні–вересні. Сушений продукт зберігає якість тривалий час, тому доступний для замовлення цілий рік — щодо актуальних обсягів, гатунків і графіків відвантаження звертайтеся до нас.

Специфікація продукту

Продукт:

Сушені білі гриби

Ботанічна назва:

Boletus edulis

Походження:

Україна

Збір:

Ручний збір дикорослих грибів

Місце зростання:

Ліси українських Карпат

Обробка:

Очищення, нарізка та сушіння за контрольованої температури

Колір:

Природний світло-бежевий до коричневого

Плід:

Скибочки, шматочки або порошок; гатунок за погодженням

Очищення:

Відсортовані за гатунками; без пошкоджених шматочків, землі та сторонніх домішок

Зберігання:

Сухе прохолодне місце, захищене від світла та вологи

Пакування:

Картонні коробки з поліетиленовим вкладишем, вага за погодженням

Мінімальне замовлення:

За запитом

Простежуваність:

На рівні партії — від збору до готової продукції

Безпечність:

Переробка за принципами HACCP

Органік:

Дикорослі, без органічної сертифікації

Доставка:

По всьому ЄС

Інкотермс:

FCA, DAP або DDP

Документи:

Повний пакет експортних і відвантажувальних документів

Типове застосування

• Супи та бульйони, зокрема швидкого приготування
• Соуси та підливи
• Приправи, спеції та суміші
• Натуральні підсилювачі смаку (грибний порошок)
• Різото та паста
• Готові страви та напівфабрикати
• М'ясні вироби та ковбаси
• Вареники, пельмені та начинки
• Фасування для гурме-роздрібу
• HoReCa та ресторанна кухня
• Харчові інгредієнти та грибні заготовки