Boletus edulis
Заморожені білі гриби (IQF)
Тип продукту
Опис
Заморожені білі гриби IQF (Boletus edulis) преміальної якості, зібрані вручну в екологічно чистих лісах українських Карпат і підготовлені для професійних виробників харчових продуктів, готових страв, дистриб'юторів та закупівельників інгредієнтів.
Білий гриб — найцінніший лісовий гриб: щільна м'якоть, насичений горіховий смак і виразний лісовий аромат, який зберігається навіть після термічної обробки. Саме тому білі гриби — преміальний інгредієнт для соусів, супів, різото, пасти та готових страв, де смак гриба відіграє головну роль. Дикорослі гриби не вирощуються штучно, тому обсяги щороку залежать від погоди та врожаю в лісі.
Гриби збирають вручну, у день збору очищують від землі та лісового сміття, підрізають ніжки й заморожують методом IQF, щоб зберегти щільну структуру, колір, смак і аромат. Після заморожування гриби залишаються розсипчастими й не злипаються — це спрощує дозування та дозволяє використовувати сировину безпосередньо у виробництві.
Залежно від потреб виробництва білі гриби постачаються цілими або нарізаними скибочками. Продукт відсортований за розміром і щільністю: м'які, перерослі та пошкоджені гриби, залишки землі та видимі сторонні домішки видалені згідно з погодженою специфікацією клієнта. Доступна повна простежуваність партії — від місця збору через переробку до готової палети.
Сезон збору білих грибів в українських Карпатах — липень–жовтень, з піком у серпні–вересні. Обсяги та строки щороку залежать від опадів і температури. Поза сезоном продукт доступний із заморожених запасів урожаю поточного року — щодо актуальних обсягів і графіків відвантаження звертайтеся до нас.
Специфікація продукту
- Продукт:
- Заморожені білі гриби IQF
- Ботанічна назва:
- Boletus edulis
- Походження:
- Україна
- Збір:
- Ручний збір дикорослих грибів
- Місце зростання:
- Ліси українських Карпат
- Обробка:
- Очищення, підрізання та швидке індивідуальне заморожування (IQF)
- Колір:
- Природний світло-бежевий до коричневого
- Плід:
- Цілі гриби або скибочки
- Очищення:
- Відсортовані за розміром; без залишків землі, пошкоджених грибів та сторонніх домішок
- Зберігання:
- –18 °C або нижче
- Пакування:
- Картонні коробки 10 кг
- Мінімальне замовлення:
- 500 кг
- Простежуваність:
- На рівні партії — від збору до готової продукції
- Безпечність:
- Переробка за принципами HACCP
- Органік:
- Дикорослі, без органічної сертифікації
- Доставка:
- По всьому ЄС
- Інкотермс:
- FCA, DAP або DDP
- Документи:
- Повний пакет експортних і відвантажувальних документів
Типове застосування
- Соуси та підливи
- Супи та бульйони
- Різото та паста
- Готові страви та напівфабрикати
- Піца та топінги
- Вареники, пельмені та начинки
- Пироги та випічка з начинкою
- Грибні суміші
- Консервування та маринади
- HoReCa та ресторанна кухня
- Харчові інгредієнти та грибні заготовки
Запит ціни
Будь ласка, заповніть форму нижче. Мінімальна партія замовлення (MOQ): 500 кг. Ми відповімо протягом одного робочого дня.
Поширені запитання
Цей преміальний карпатський інгредієнт доступний у свіжому вигляді промислової якості під час піку збору врожаю або у вигляді заморожених ягід (IQF) преміум-класу протягом усього року. Відповідно до ваших виробничих специфікацій, ми можемо запропонувати продукт, сортований за кольором, калібрований за розміром у міліметрах або напівфабрикат для інтеграції в автоматизовані лінії, молочне виробництво чи промислову випічку.
Так. У той час як свіжі партії суворо прив'язані до нашого сезонного календаря збору врожаю, наші фруктові продукти IQF (індивідуального швидкого заморожування) переробляються на піку зрілості та зберігаються на складах глибокої заморозки. Це дозволяє нам гарантувати безперервне цілорічне оптове постачання для наших B2B партнерів 365 днів на рік, незалежно від сезону.
Для збереження клітинної структури, смакового профілю та повної безпеки харчових продуктів необхідно суворо дотримуватися температурного ланцюга. Свіжі замовлення потребують негайного охолодження з контролем вологості та швидкої переробки. Наша заморожена продукція IQF повинна постійно зберігатися при температурі -18°C або нижче для запобігання деградації ферментів та злипання, забезпечуючи відповідність вимогам HACCP.
Комерційний термін придатності залежить виключно від форми продукту. Свіжозібрані партії швидко псуються і потребують негайної переробки або реалізації протягом кількох днів за умови охолодження. Наші заморожені позиції IQF мають тривалий термін придатності від 12 до 24 місяців при постійному зберіганні на рівні -18°C, зберігаючи природний колір, структуру та мікробіологічну стабільність.
Так, ми працюємо виключно як прямий сільськогосподарський B2B постачальник та оптовий дистриб'ютор. Ми спеціалізуємося на контрактному виробництві та великотоннажних поставках для харчових фабрик, дистриб'юторів інгредієнтів та переробних підприємств. Будь ласка, зверніться до нашого відділу продажів, щоб отримати індивідуальну комерційну пропозицію, специфікації та актуальні дані щодо мінімального обсягу замовлення (MOQ).
Оскільки ми спеціалізуємося виключно на великому опті та не пропонуємо роздрібну упаковку або private label, ми надаємо гнучкі промислові конфігурації упаковки. Ми можемо виконати великі замовлення в багатошарових промислових паперових мішках по 10 кг / 25 кг, міцних пластикових ящиках або великих октабінах відповідно до вимог вашої виробничої лінії та логістики.
