Capsicum annuum
Заморожений зелений солодкий перець (IQF)
Тип продукту
Опис
Заморожений зелений солодкий (болгарський) перець IQF (Capsicum annuum) преміальної якості, вирощений у фермерських господарствах Закарпаття та підготовлений для професійних виробників харчових продуктів, готових страв, дистриб'юторів та закупівельників інгредієнтів.
Зелений солодкий перець збирають у технічній стиглості — до повного дозрівання. Тому він має свіжий, злегка трав'янистий смак, менш солодкий, ніж у червоного перцю, хрустку текстуру та насичений зелений колір. Він добре тримає структуру під час термічної обробки й додає готовим стравам свіжості та кольорового контрасту — особливо в піці, рагу, овочевих сумішах і стравах вок.
Перець збирають у технічній стиглості, ретельно миють, очищають від плодоніжок і насіння, нарізають і заморожують методом IQF, щоб зберегти колір, текстуру, смак і поживні речовини. Після заморожування шматочки залишаються розсипчастими й не злипаються — це спрощує дозування та дозволяє використовувати сировину безпосередньо у виробництві.
Залежно від потреб виробництва перець постачається нарізаним кубиками, соломкою або половинками; розмір нарізки узгоджується з клієнтом. Продукт відсортований і очищений: плодоніжки, насіння, перегородки та видимі сторонні домішки видалені згідно з погодженою специфікацією. Доступна повна простежуваність партії — від поля через переробку до готової палети.
Сезон збору зеленого перцю на Закарпатті — липень–вересень, з піком у серпні. Точні строки щороку залежать від погоди. Поза сезоном продукт доступний із заморожених запасів урожаю поточного року — щодо актуальних обсягів і графіків відвантаження звертайтеся до нас.
Специфікація продукту
- Продукт:
- Заморожений зелений солодкий перець IQF
- Ботанічна назва:
- Capsicum annuum
- Походження:
- Україна
- Збір:
- Збір у технічній стиглості
- Місце зростання:
- Фермерські господарства Закарпаття
- Обробка:
- Миття, очищення, нарізка та швидке індивідуальне заморожування (IQF)
- Колір:
- Природний насичений зелений
- Плід:
- Кубики, соломка або половинки
- Очищення:
- Без плодоніжок, насіння, перегородок та сторонніх домішок
- Зберігання:
- –18 °C або нижче
- Пакування:
- Картонні коробки 10 кг або багатошарові паперові мішки 25 кг
- Мінімальне замовлення:
- 500 кг
- Простежуваність:
- На рівні партії — від збору до готової продукції
- Безпечність:
- Переробка за принципами HACCP
- Органік:
- Конвенційне вирощування
- Доставка:
- По всьому ЄС
- Інкотермс:
- FCA, DAP або DDP
- Документи:
- Повний пакет експортних і відвантажувальних документів
Типове застосування
- Піца та топінги
- Готові страви та напівфабрикати
- Овочеві суміші
- Соуси та овочеві пасти
- Супи та бульйони
- Страви вок та обсмажування
- Рагу та тушковані страви
- Начинки та запіканки
- Консервування та маринади
- HoReCa та кейтеринг
- Харчові інгредієнти та овочеві заготовки
Запит ціни
Будь ласка, заповніть форму нижче. Мінімальна партія замовлення (MOQ): 500 кг. Ми відповімо протягом одного робочого дня.
Поширені запитання
Цей преміальний карпатський інгредієнт доступний у свіжому вигляді промислової якості під час піку збору врожаю або у вигляді заморожених ягід (IQF) преміум-класу протягом усього року. Відповідно до ваших виробничих специфікацій, ми можемо запропонувати продукт, сортований за кольором, калібрований за розміром у міліметрах або напівфабрикат для інтеграції в автоматизовані лінії, молочне виробництво чи промислову випічку.
Так. У той час як свіжі партії суворо прив'язані до нашого сезонного календаря збору врожаю, наші фруктові продукти IQF (індивідуального швидкого заморожування) переробляються на піку зрілості та зберігаються на складах глибокої заморозки. Це дозволяє нам гарантувати безперервне цілорічне оптове постачання для наших B2B партнерів 365 днів на рік, незалежно від сезону.
Для збереження клітинної структури, смакового профілю та повної безпеки харчових продуктів необхідно суворо дотримуватися температурного ланцюга. Свіжі замовлення потребують негайного охолодження з контролем вологості та швидкої переробки. Наша заморожена продукція IQF повинна постійно зберігатися при температурі -18°C або нижче для запобігання деградації ферментів та злипання, забезпечуючи відповідність вимогам HACCP.
Комерційний термін придатності залежить виключно від форми продукту. Свіжозібрані партії швидко псуються і потребують негайної переробки або реалізації протягом кількох днів за умови охолодження. Наші заморожені позиції IQF мають тривалий термін придатності від 12 до 24 місяців при постійному зберіганні на рівні -18°C, зберігаючи природний колір, структуру та мікробіологічну стабільність.
Так, ми працюємо виключно як прямий сільськогосподарський B2B постачальник та оптовий дистриб'ютор. Ми спеціалізуємося на контрактному виробництві та великотоннажних поставках для харчових фабрик, дистриб'юторів інгредієнтів та переробних підприємств. Будь ласка, зверніться до нашого відділу продажів, щоб отримати індивідуальну комерційну пропозицію, специфікації та актуальні дані щодо мінімального обсягу замовлення (MOQ).
Оскільки ми спеціалізуємося виключно на великому опті та не пропонуємо роздрібну упаковку або private label, ми надаємо гнучкі промислові конфігурації упаковки. Ми можемо виконати великі замовлення в багатошарових промислових паперових мішках по 10 кг / 25 кг, міцних пластикових ящиках або великих октабінах відповідно до вимог вашої виробничої лінії та логістики.
