Vaccinium vitis-idaea
Заморожена брусниця (IQF)
Тип продукту
Опис
Заморожена дика брусниця IQF (Vaccinium vitis-idaea) преміальної якості, зібрана вручну в екологічно чистих лісах і на гірських схилах українських Карпат і підготовлена для професійних виробників харчових продуктів, дистриб'юторів та закупівельників інгредієнтів.
Брусницю часто плутають із журавлиною, але це різні ягоди: брусниця дрібніша, яскраво-червона, з характерним кисло-терпким смаком і легкою гірчинкою. Вона природно містить бензойну кислоту — натуральний консервант, завдяки якому ягода добре зберігає якість і стабільна під час переробки. Тому брусниця особливо цінна для соусів, джемів і напоїв, де важливі виразний смак та натуральний склад без додаткових консервантів.
Ягоду заморожують методом IQF на піку стиглості, щоб зберегти структуру, колір, смак і поживні речовини. Після заморожування вона залишається розсипчастою й не злипається — це спрощує обробку та дозволяє використовувати її безпосередньо у виробництві.
Продукт відсортований і очищений: плодоніжки, листя та видимі сторонні домішки видалені згідно з погодженою специфікацією клієнта. Доступна повна простежуваність партії — від місця збору через переробку до готової палети.
Сезон збору дикої брусниці в українських Карпатах — серпень–вересень, з піком наприкінці серпня та у вересні; у високогірних районах збір може тривати до жовтня. Точні строки щороку залежать від погоди та висоти над рівнем моря. Поза сезоном продукт доступний із заморожених запасів урожаю поточного року — щодо актуальних обсягів і графіків відвантаження звертайтеся до нас.
Специфікація продукту
- Продукт:
- Заморожена дика брусниця IQF
- Ботанічна назва:
- Vaccinium vitis-idaea
- Походження:
- Україна
- Збір:
- Ручний збір дикої ягоди
- Місце зростання:
- Ліси та гірські схили українських Карпат
- Обробка:
- Швидке індивідуальне заморожування (IQF)
- Колір:
- Природний яскраво-червоний
- Плід:
- Дика брусниця з кисло-терпким смаком
- Очищення:
- Відсортована й очищена; без плодоніжок, листя та сторонніх домішок
- Зберігання:
- –18 °C або нижче
- Пакування:
- Багатошарові паперові мішки 25 кг або промислові октабіни 400 кг
- Мінімальне замовлення:
- 500 кг
- Простежуваність:
- На рівні партії — від збору до готової продукції
- Безпечність:
- Переробка за принципами HACCP
- Органік:
- Органічні партії за запитом, залежно від наявності
- Доставка:
- По всьому ЄС
- Інкотермс:
- FCA, DAP або DDP
- Документи:
- Повний пакет експортних і відвантажувальних документів
Типове застосування
- Соуси до м'яса та дичини
- Джеми, варення та конфітюри
- Соки, морси та фруктові напої
- Начинки для випічки та кондитерські вироби
- Йогурти та молочні продукти
- Фруктові пюре та фруктові препарати
- Сиропи, лікери та настоянки
- Сніданкові продукти та пластівці
- Харчові інгредієнти та фруктові заготовки
- Нутрицевтика та функціональні продукти
- Екстракти з високим вмістом поліфенолів і натуральні барвники
Запит ціни
Будь ласка, заповніть форму нижче. Мінімальна партія замовлення (MOQ): 500 кг. Ми відповімо протягом одного робочого дня.
Поширені запитання
Цей преміальний карпатський інгредієнт доступний у свіжому вигляді промислової якості під час піку збору врожаю або у вигляді заморожених ягід (IQF) преміум-класу протягом усього року. Відповідно до ваших виробничих специфікацій, ми можемо запропонувати продукт, сортований за кольором, калібрований за розміром у міліметрах або напівфабрикат для інтеграції в автоматизовані лінії, молочне виробництво чи промислову випічку.
Так. У той час як свіжі партії суворо прив'язані до нашого сезонного календаря збору врожаю, наші фруктові продукти IQF (індивідуального швидкого заморожування) переробляються на піку зрілості та зберігаються на складах глибокої заморозки. Це дозволяє нам гарантувати безперервне цілорічне оптове постачання для наших B2B партнерів 365 днів на рік, незалежно від сезону.
Для збереження клітинної структури, смакового профілю та повної безпеки харчових продуктів необхідно суворо дотримуватися температурного ланцюга. Свіжі замовлення потребують негайного охолодження з контролем вологості та швидкої переробки. Наша заморожена продукція IQF повинна постійно зберігатися при температурі -18°C або нижче для запобігання деградації ферментів та злипання, забезпечуючи відповідність вимогам HACCP.
Комерційний термін придатності залежить виключно від форми продукту. Свіжозібрані партії швидко псуються і потребують негайної переробки або реалізації протягом кількох днів за умови охолодження. Наші заморожені позиції IQF мають тривалий термін придатності від 12 до 24 місяців при постійному зберіганні на рівні -18°C, зберігаючи природний колір, структуру та мікробіологічну стабільність.
Так, ми працюємо виключно як прямий сільськогосподарський B2B постачальник та оптовий дистриб'ютор. Ми спеціалізуємося на контрактному виробництві та великотоннажних поставках для харчових фабрик, дистриб'юторів інгредієнтів та переробних підприємств. Будь ласка, зверніться до нашого відділу продажів, щоб отримати індивідуальну комерційну пропозицію, специфікації та актуальні дані щодо мінімального обсягу замовлення (MOQ).
Оскільки ми спеціалізуємося виключно на великому опті та не пропонуємо роздрібну упаковку або private label, ми надаємо гнучкі промислові конфігурації упаковки. Ми можемо виконати великі замовлення в багатошарових промислових паперових мішках по 10 кг / 25 кг, міцних пластикових ящиках або великих октабінах відповідно до вимог вашої виробничої лінії та логістики.
