Cantharellus cibarius
Свіжі лисички
Опис
Свіжі лисички (Cantharellus cibarius) преміальної якості, зібрані вручну в екологічно чистих лісах українських Карпат і підготовлені для ресторанів, дистриб'юторів, гурме-торгівлі та переробників.
Лисички — один із найпопулярніших лісових грибів у Європі: яскравий золотисто-жовтий колір, щільна пружна м'якоть, ніжний фруктовий аромат із нотами абрикоса та легка перчинка в смаку. Вони добре тримають форму під час приготування й прикрашають страву своїм кольором. Дикорослі гриби не вирощуються штучно, тому обсяги щороку залежать від погоди та врожаю в лісі.
Гриби збирають вручну, у день збору очищують від землі та лісового сміття, сортують і одразу охолоджують. Ми підтримуємо безперервний холодовий ланцюг від лісу до покупця, щоб лисички зберегли пружність, свіжий аромат і яскравий колір.
Лисички сортуються за розміром — дрібні молоді гриби цінуються найвище й постачаються окремим калібром. М'які, пошкоджені та перерослі гриби видаляються. Сорт і калібр узгоджуються з клієнтом. Доступна повна простежуваність партії — від місця збору до відвантаження.
Свіжі лисички доступні лише в сезон — з червня по жовтень, з піком у липні–серпні. Обсяги та строки щороку залежать від опадів і температури, тому про поставки варто домовлятися заздалегідь. Щодо актуальних обсягів і графіків відвантаження звертайтеся до нас.
Специфікація продукту
- Продукт:
- Свіжі лисички
- Ботанічна назва:
- Cantharellus cibarius
- Походження:
- Україна
- Збір:
- Ручний збір дикорослих грибів
- Місце зростання:
- Ліси українських Карпат
- Обробка:
- Очищення, сортування та охолодження в день збору
- Колір:
- Природний золотисто-жовтий
- Плід:
- Цілі гриби, відсортовані за розміром
- Очищення:
- Без залишків землі, пошкоджених і перерослих грибів
- Зберігання:
- 0…+4 °C, безперервний холодовий ланцюг
- Пакування:
- Вентильовані ящики, вага за погодженням
- Мінімальне замовлення:
- За запитом, залежно від урожаю
- Простежуваність:
- На рівні партії — від збору до відвантаження
- Безпечність:
- Обробка за принципами HACCP
- Органік:
- Дикорослі, без органічної сертифікації
- Доставка:
- По всьому ЄС рефрижераторним транспортом
- Інкотермс:
- FCA або DAP
- Документи:
- Повний пакет експортних і відвантажувальних документів
Типове застосування
- Ресторани та HoReCa
- Гурме-торгівля та преміальний роздріб
- Сезонні меню та дегустаційні страви
- Соуси, різото та паста
- Супи та бульйони
- Гарніри та страви з яйцями
- Кейтеринг та банкети
- Заморожування та сушіння
- Маринування та консервування
- Преміальні готові страви
- Оптові ринки та дистрибуція
Запит ціни
Будь ласка, заповніть форму нижче. Мінімальна партія замовлення (MOQ): 500 кг. Ми відповімо протягом одного робочого дня.
Поширені запитання
Цей преміальний карпатський інгредієнт доступний у свіжому вигляді промислової якості під час піку збору врожаю або у вигляді заморожених ягід (IQF) преміум-класу протягом усього року. Відповідно до ваших виробничих специфікацій, ми можемо запропонувати продукт, сортований за кольором, калібрований за розміром у міліметрах або напівфабрикат для інтеграції в автоматизовані лінії, молочне виробництво чи промислову випічку.
Так. У той час як свіжі партії суворо прив'язані до нашого сезонного календаря збору врожаю, наші фруктові продукти IQF (індивідуального швидкого заморожування) переробляються на піку зрілості та зберігаються на складах глибокої заморозки. Це дозволяє нам гарантувати безперервне цілорічне оптове постачання для наших B2B партнерів 365 днів на рік, незалежно від сезону.
Для збереження клітинної структури, смакового профілю та повної безпеки харчових продуктів необхідно суворо дотримуватися температурного ланцюга. Свіжі замовлення потребують негайного охолодження з контролем вологості та швидкої переробки. Наша заморожена продукція IQF повинна постійно зберігатися при температурі -18°C або нижче для запобігання деградації ферментів та злипання, забезпечуючи відповідність вимогам HACCP.
Комерційний термін придатності залежить виключно від форми продукту. Свіжозібрані партії швидко псуються і потребують негайної переробки або реалізації протягом кількох днів за умови охолодження. Наші заморожені позиції IQF мають тривалий термін придатності від 12 до 24 місяців при постійному зберіганні на рівні -18°C, зберігаючи природний колір, структуру та мікробіологічну стабільність.
Так, ми працюємо виключно як прямий сільськогосподарський B2B постачальник та оптовий дистриб'ютор. Ми спеціалізуємося на контрактному виробництві та великотоннажних поставках для харчових фабрик, дистриб'юторів інгредієнтів та переробних підприємств. Будь ласка, зверніться до нашого відділу продажів, щоб отримати індивідуальну комерційну пропозицію, специфікації та актуальні дані щодо мінімального обсягу замовлення (MOQ).
Оскільки ми спеціалізуємося виключно на великому опті та не пропонуємо роздрібну упаковку або private label, ми надаємо гнучкі промислові конфігурації упаковки. Ми можемо виконати великі замовлення в багатошарових промислових паперових мішках по 10 кг / 25 кг, міцних пластикових ящиках або великих октабінах відповідно до вимог вашої виробничої лінії та логістики.
