Boletus edulis
Suszone borowiki
Opis
Wysokiej jakości suszone borowiki szlachetne (prawdziwki, Boletus edulis), zbierane ręcznie w czystych lasach ukraińskich Karpat i przygotowywane dla profesjonalnych producentów żywności, przypraw i dań gotowych, dystrybutorów i odbiorców surowców.
Suszenie koncentruje aromat i smak borowików: suszone borowiki mają intensywny leśny aromat i głęboki smak umami, trudny do uzyskania z jakiegokolwiek innego surowca. Niewielka ilość suszonych borowików nadaje zupom, sosom i bulionom wyraźny grzybowy smak, a proszek z borowików to naturalny wzmacniacz smaku do przypraw i dań gotowych.
Grzyby są zbierane ręcznie, w dniu zbioru oczyszczane z ziemi i leśnych resztek, krojone w plastry i delikatnie suszone w kontrolowanej temperaturze, aby zachować jasną barwę, aromat i smak. Wilgotność jest kontrolowana, co zapewnia stałą jakość i długi termin przydatności bez konserwantów. Przed użyciem plastry i kawałki wystarczy namoczyć w wodzie.
W zależności od wymagań produkcyjnych suszone borowiki dostarczamy w plastrach, w kawałkach lub jako mielony proszek. Produkt jest sortowany według barwy, wielkości i całości plastrów; klasę jakości uzgadniamy z klientem. Okruchy, resztki ziemi i widoczne zanieczyszczenia obce są usuwane zgodnie z uzgodnioną specyfikacją. Pełna identyfikowalność partii jest zapewniona od miejsca zbioru przez suszenie po gotową paletę.
Borowiki zbiera się w ukraińskich Karpatach od lipca do października, ze szczytem w sierpniu–wrześniu. Suszony produkt długo zachowuje jakość, dlatego jest dostępny w zamówieniach przez cały rok – skontaktuj się z nami, aby poznać aktualne ilości, klasy jakości i terminy załadunku.
Specyfikacja produktu
- Produkt:
- Suszone borowiki szlachetne
- Nazwa botaniczna:
- Boletus edulis
- Pochodzenie:
- Ukraina
- Zbiór:
- Dziko rosnące grzyby zbierane ręcznie
- Miejsce uprawy / zbioru:
- Lasy ukraińskich Karpat
- Przetwórstwo:
- Czyszczenie, krojenie i suszenie w kontrolowanej temperaturze
- Barwa:
- Naturalna, od jasnobeżowej do brązowej
- Charakterystyka:
- Plastry, kawałki lub proszek; klasa jakości do uzgodnienia
- Czyszczenie:
- Sortowane; usunięte okruchy, ziemia i zanieczyszczenia obce
- Przechowywanie:
- Chłodne, suche miejsce, chronione przed światłem i wilgocią
- Opakowanie:
- Kartony z wkładką PE, waga do uzgodnienia
- Minimalna wielkość zamówienia:
- Na zapytanie
- Identyfikowalność:
- Identyfikowalność partii od zbioru do gotowego produktu
- Bezpieczeństwo żywności:
- Przetwórstwo zgodne z zasadami HACCP
- Certyfikat ekologiczny:
- Zbiór ze stanu naturalnego, bez certyfikatu ekologicznego
- Dostawa:
- Cała UE
- Incoterms:
- FCA, DAP lub DDP
- Dokumentacja:
- Pełna dokumentacja eksportowa i przewozowa
Typowe zastosowania
- Zupy i buliony, w tym zupy instant
- Sosy, w tym sosy pieczeniowe
- Przyprawy i mieszanki przyprawowe
- Naturalne wzmacniacze smaku (proszek z borowików)
- Risotto i makarony
- Dania gotowe i żywność wygodna
- Wyroby mięsne i wędliny
- Pierogi, uszka i farsze
- Konfekcjonowanie dla delikatesów
- HoReCa i kuchnie restauracyjne
- Składniki spożywcze i przetwory grzybowe
Zapytanie o dostępność
Podaj produkt i ilość – prześlemy ceny i warunki dostawy.
Minimalna wielkość zamówienia (MOQ): 1000 kg.
Odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego.
Najczęstsze pytania
Ten wysokiej jakości karpacki surowiec jest dostępny w szczycie zbiorów jako produkt świeży klasy przemysłowej lub przez cały rok jako produkt IQF (indywidualnie szybko mrożony). W zależności od specyfikacji produkcyjnej możemy dostarczyć produkt sortowany według barwy, kalibrowany co do milimetra lub wstępnie przetworzony – tak, aby bezproblemowo trafiał na zautomatyzowane linie produkcji żywności, do mleczarni i piekarni przemysłowych.
Tak. Partie świeże, niemrożone, są ściśle związane z naszym sezonowym kalendarzem zbiorów, natomiast produkty IQF (indywidualnie szybko mrożone) przetwarzamy w szczycie dojrzałości i przechowujemy w mroźniach. Pozwala nam to gwarantować partnerom B2B ciągłe, nieprzerwane dostawy hurtowe przez 365 dni w roku, niezależnie od sezonu zbiorów.
Aby zachować strukturę komórkową, profil smakowy i pełne bezpieczeństwo żywności, należy ściśle przestrzegać zasad łańcucha chłodniczego. Produkty świeże wymagają natychmiastowego schłodzenia przy kontrolowanej wilgotności i szybkiego przetworzenia. Nasze głęboko mrożone produkty IQF muszą być stale utrzymywane w stabilnej temperaturze –18 °C lub niższej, aby zapobiec degradacji enzymatycznej i zbrylaniu, zgodnie z międzynarodowymi wytycznymi HACCP.
Termin przydatności zależy w pełni od formy produktu. Świeżo zebrane partie szybko się psują i wymagają przetworzenia lub dystrybucji w ciągu kilku dni w warunkach chłodniczych. Nasze mrożone produkty IQF mają termin przydatności od 12 do 24 miesięcy przy stałym przechowywaniu w –18 °C i zachowują naturalną barwę, strukturę i stabilność mikrobiologiczną.
Tak, działamy wyłącznie jako bezpośredni dostawca B2B i dystrybutor hurtowy. Specjalizujemy się w dostawach kontraktowych i wielotonowych dla zakładów spożywczych, dystrybutorów surowców i przetwórni przemysłowych. Skontaktuj się z naszym działem handlowym, aby otrzymać indywidualną ofertę, karty specyfikacji i aktualną minimalną wielkość zamówienia (MOQ).
Specjalizujemy się wyłącznie w dystrybucji hurtowej i nie oferujemy opakowań detalicznych ani pod marką własną, ale zapewniamy elastyczne konfiguracje opakowań przemysłowych. Zamówienia hurtowe realizujemy w wielowarstwowych przemysłowych workach papierowych 10 kg/25 kg, wytrzymałych skrzynkach plastikowych lub pojemnych oktabinach – dopasowanych do Twoich systemów przyjęcia surowca i wymagań transportowych.
