Cantharellus cibarius
Suszone kurki
Opis
Wysokiej jakości suszone kurki (pieprznik jadalny, Cantharellus cibarius), zbierane ręcznie w czystych lasach ukraińskich Karpat i przygotowywane dla profesjonalnych producentów żywności, przypraw i dań gotowych, dystrybutorów i odbiorców surowców.
Suszone kurki zachowują charakterystyczną złocistą barwę i delikatny owocowy aromat z nutą moreli, a suszenie koncentruje ich smak. Po namoczeniu są nieco bardziej zwarte niż świeże grzyby, dlatego najlepiej sprawdzają się w zupach, sosach i daniach na bazie płynów. Proszek z kurek to naturalna przyprawa, która nadaje gotowym daniom zarówno złocistą barwę, jak i wyraźny grzybowy smak.
Grzyby są zbierane ręcznie, w dniu zbioru oczyszczane z ziemi i leśnych resztek i delikatnie suszone w kontrolowanej temperaturze, aby zachować barwę i aromat. Wilgotność jest kontrolowana, co zapewnia stałą jakość i długi termin przydatności bez konserwantów. Przed użyciem całe grzyby wystarczy namoczyć w wodzie.
W zależności od wymagań produkcyjnych suszone kurki dostarczamy całe lub jako mielony proszek. Produkt jest sortowany według barwy i wielkości; klasę jakości uzgadniamy z klientem. Grzyby uszkodzone i ściemniałe, resztki ziemi i widoczne zanieczyszczenia obce są usuwane zgodnie z uzgodnioną specyfikacją. Pełna identyfikowalność partii jest zapewniona od miejsca zbioru przez suszenie po gotową paletę.
Kurki zbiera się w ukraińskich Karpatach od czerwca do października, ze szczytem w lipcu–sierpniu. Suszony produkt długo zachowuje jakość, dlatego jest dostępny w zamówieniach przez cały rok – skontaktuj się z nami, aby poznać aktualne ilości, klasy jakości i terminy załadunku.
Specyfikacja produktu
- Produkt:
- Suszone kurki
- Nazwa botaniczna:
- Cantharellus cibarius
- Pochodzenie:
- Ukraina
- Zbiór:
- Dziko rosnące grzyby zbierane ręcznie
- Miejsce uprawy / zbioru:
- Lasy ukraińskich Karpat
- Przetwórstwo:
- Czyszczenie i suszenie w kontrolowanej temperaturze
- Barwa:
- Naturalna, od złocistożółtej do ochrowej
- Charakterystyka:
- Całe lub mielony proszek; klasa jakości do uzgodnienia
- Czyszczenie:
- Sortowane; usunięte grzyby uszkodzone i ściemniałe, ziemia i zanieczyszczenia obce
- Przechowywanie:
- Chłodne, suche miejsce, chronione przed światłem i wilgocią
- Opakowanie:
- Kartony z wkładką PE, waga do uzgodnienia
- Minimalna wielkość zamówienia:
- Na zapytanie
- Identyfikowalność:
- Identyfikowalność partii od zbioru do gotowego produktu
- Bezpieczeństwo żywności:
- Przetwórstwo zgodne z zasadami HACCP
- Certyfikat ekologiczny:
- Zbiór ze stanu naturalnego, bez certyfikatu ekologicznego
- Dostawa:
- Cała UE
- Incoterms:
- FCA, DAP lub DDP
- Dokumentacja:
- Pełna dokumentacja eksportowa i przewozowa
Typowe zastosowania
- Zupy i buliony, w tym zupy instant
- Sosy, w tym sosy pieczeniowe
- Przyprawy i mieszanki przyprawowe
- Naturalne wzmacniacze smaku (proszek grzybowy)
- Risotto i makarony
- Dania gotowe i żywność wygodna
- Mieszanki grzybowe
- Farsze i zapiekanki
- Konfekcjonowanie dla delikatesów
- HoReCa i kuchnie restauracyjne
- Składniki spożywcze i przetwory grzybowe
Zapytanie o dostępność
Podaj produkt i ilość – prześlemy ceny i warunki dostawy.
Minimalna wielkość zamówienia (MOQ): 1000 kg.
Odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego.
Najczęstsze pytania
Ten wysokiej jakości karpacki surowiec jest dostępny w szczycie zbiorów jako produkt świeży klasy przemysłowej lub przez cały rok jako produkt IQF (indywidualnie szybko mrożony). W zależności od specyfikacji produkcyjnej możemy dostarczyć produkt sortowany według barwy, kalibrowany co do milimetra lub wstępnie przetworzony – tak, aby bezproblemowo trafiał na zautomatyzowane linie produkcji żywności, do mleczarni i piekarni przemysłowych.
Tak. Partie świeże, niemrożone, są ściśle związane z naszym sezonowym kalendarzem zbiorów, natomiast produkty IQF (indywidualnie szybko mrożone) przetwarzamy w szczycie dojrzałości i przechowujemy w mroźniach. Pozwala nam to gwarantować partnerom B2B ciągłe, nieprzerwane dostawy hurtowe przez 365 dni w roku, niezależnie od sezonu zbiorów.
Aby zachować strukturę komórkową, profil smakowy i pełne bezpieczeństwo żywności, należy ściśle przestrzegać zasad łańcucha chłodniczego. Produkty świeże wymagają natychmiastowego schłodzenia przy kontrolowanej wilgotności i szybkiego przetworzenia. Nasze głęboko mrożone produkty IQF muszą być stale utrzymywane w stabilnej temperaturze –18 °C lub niższej, aby zapobiec degradacji enzymatycznej i zbrylaniu, zgodnie z międzynarodowymi wytycznymi HACCP.
Termin przydatności zależy w pełni od formy produktu. Świeżo zebrane partie szybko się psują i wymagają przetworzenia lub dystrybucji w ciągu kilku dni w warunkach chłodniczych. Nasze mrożone produkty IQF mają termin przydatności od 12 do 24 miesięcy przy stałym przechowywaniu w –18 °C i zachowują naturalną barwę, strukturę i stabilność mikrobiologiczną.
Tak, działamy wyłącznie jako bezpośredni dostawca B2B i dystrybutor hurtowy. Specjalizujemy się w dostawach kontraktowych i wielotonowych dla zakładów spożywczych, dystrybutorów surowców i przetwórni przemysłowych. Skontaktuj się z naszym działem handlowym, aby otrzymać indywidualną ofertę, karty specyfikacji i aktualną minimalną wielkość zamówienia (MOQ).
Specjalizujemy się wyłącznie w dystrybucji hurtowej i nie oferujemy opakowań detalicznych ani pod marką własną, ale zapewniamy elastyczne konfiguracje opakowań przemysłowych. Zamówienia hurtowe realizujemy w wielowarstwowych przemysłowych workach papierowych 10 kg/25 kg, wytrzymałych skrzynkach plastikowych lub pojemnych oktabinach – dopasowanych do Twoich systemów przyjęcia surowca i wymagań transportowych.
