Kalendarz zbiorów w Ukrainie: kiedy dojrzewają jagody, grzyby i owoce
Dla kupca przemysłowego sezonowość to podstawa planowania. Ten kalendarz pokazuje średnie terminy zbiorów głównych upraw w Ukrainie i wyjaśnia, jak wpływają one na zakupy.
Wiedza o tym, kiedy dojrzewa każda uprawa, pozwala zamawiać w szczycie jakości, zabezpieczyć ceny przed wzrostem popytu i uniknąć braków surowca w trakcie produkcji. Poniżej przedstawiamy średnie terminy zbiorów głównych upraw w Ukrainie oraz sposób wykorzystania tego kalendarza w planowaniu zakupów.
Dlaczego termin zbioru ma znaczenie nawet dla produktu mrożonego
Mogłoby się wydawać, że mrożenie IQF usuwa kwestię sezonowości – produkt jest dostępny z magazynu przez cały rok. Jednak jakość mrożonej partii jest ustalana w chwili zbioru: owoc zamrożony w szczycie dojrzałości zachowuje barwę, smak i składniki odżywcze; zebrany poza szczytem – nie. Znajomość kalendarza zbiorów oznacza wiedzę, która partia będzie najlepsza – i kiedy ją zarezerwować, zanim świeże zbiory zostaną rozdysponowane. Do tego wolumen każdego sezonu jest ograniczony plonem: kto kontraktuje wcześnie, otrzymuje lepszą cenę i gwarantowaną ilość; kto późno – bierze to, co zostało.
Lato – szczyt sezonu jagodowego
Najbardziej intensywny okres. Większość jagód dziko rosnących i uprawnych zbiera się latem. To czas, gdy jakość i dostępność są najwyższe – i gdy warto rezerwować wolumeny z rocznym wyprzedzeniem.
- Truskawki — czerwiec–lipiec
- Jagody leśne — czerwiec–sierpień
- Maliny — lipiec–sierpień
- Czarna porzeczka — lipiec
- Wiśnie — lipiec
- Czarny bez — sierpień
Późne lato i wczesna jesień: brusznica, grzyby, późne owoce
Dojrzewają późne owoce i zaczyna się sezon grzybowy. Grzyby leśne to kategoria najbardziej zależna od pogody: plony zmieniają się z roku na rok, dlatego wczesny kontakt ma tu największe znaczenie.
- Morele — lipiec–sierpień
- Borówka brusznica — sierpień–wrzesień
- Śliwki — sierpień–wrzesień
- Aronia — wrzesień
- Borowiki — szczyt: sierpień–wrzesień
- Kurki — lato–jesień
- Opieńki — wrzesień–listopad
Jesień – późne jagody
Ostatnie pozycje sezonu, które zyskują na wartości po pierwszych przymrozkach.
- Dzika róża — wrzesień–październik
Jak korzystać z kalendarza przy zakupach
Planuj zamówienia według sezonu zbiorów, a nie momentu zapotrzebowania: letnie jagody kontraktuj wiosną, jesienne grzyby latem. Deficytowe pozycje rezerwuj wcześnie – jagody leśne, borowiki i kurki mają ograniczone, zależne od pogody plony i znikają jako pierwsze. Potwierdzaj dostępność dla każdego produktu – podajemy aktualne terminy zbiorów i stany magazynowe dla każdej pozycji, aby ułatwić planowanie.
